Prosty przepis na pyszną i zdrową sałatkę z udziałem rukoli, awokado i pomidorów
Prosty przepis na pyszną i zdrową sałatkę z udziałem rukoli, awokado i pomidorów
Proponuję kompozycję sałatki, którą ostatnio przygotowałam, sałatka okazała się wyjątkowo smaczna i zarazem bardzo zdrowa (o tym napisałam w drugiej części posta). Smakuje doskonale samodzielnie lub jako dodatek do drugiego dania. Dodam jeszcze, że sałatę w tym wydaniu można przyrządzać o każdej porze roku, gdyż wykonana jest ze składników, które dostępne są na naszym rynku przez cały rok. Zapraszam zatem do samodzielnego przyrządzenia i oceny:)
Składniki:
- sałata lodowa 1 sztuka
- 250 g pomidorków koktajlowych
- opakowanie rukoli
- owoc awokado 1 sztuka (wybieramy awokado dojrzałe - skórka po naciśnięciu palcem ma się lekko uginać)
- opakowanie sera mozzarella (małe kule)
- sos sałatkowy włoski (inaczej - naturalna przyprawa włoska i sól)
- kilka kropli soku z cytryny
Umyte liście sałaty lodowej i rukoli suszymy. Pomidorki koktajlowe płuczemy, kroimy na połówki lub ćwiartki. Kuleczki sera mozzarella kroimy na plastry.
Awokado obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki (zaraz po przekrojeniu miąższ awokado zaczyna ciemnieć, aby temu zapobiec, najlepiej skropić go sokiem z cytryny).
Na ogół awokado dostępne na rynku są bardzo twarde. Aby tego uniknąć należy zawinąć awokado w papier gazetowy i włożyć do ciemnej szuflady lub szafki. Odczekać dwa lub trzy dni, i po tym czasie można rozkoszować się tym owocem, jak gdyby zerwano je z drzewa w idealnym momencie.
Powyższe składniki układamy warstwami w naczyniu na sałatę. Najpierw kilka liści sałaty lodowej porwanej na małe kawałki, następnie układamy garść rukoli, klika ćwiartek pomidorków, kilka plasterków mozzarelli i awokado, całość posypujemy sosem sałatkowym i sokiem z cytryny. Następnie układamy kolejne warstwy postępując jak wcześniej, aż do wyczerpania składników.
Kompozycja sałaty przygotowana wg. powyższego przepisu możne być przechowywana pod przykryciem w lodówce do 1-2 dni.
Poniżej kilka słów o właściwościach prozdrowotnych powyższych składników:
Rukola (nazwana też rokiettą siewną Eruca sativa) ceniona jest za przyjemny, orzechowy, lekko gorzkawy smak i oryginalny aromat. Pochodzi z krajów Śródziemnomorskich, ale bez problemu można ją uprawiać również w Polsce, gdzie niestety nadal jeszcze jest mało popularna.
Rukola jest bogatym źródłem wapnia, magnezu, żelaza, potasu, manganu oraz witaminy A, witaminy C, witaminy K. Składniki te powoduje zwiększenie odporności i zapobiegają anemii. Posiada też działanie antynowotworowe co zawdzięcza związkom o nazwie glukozynolany. Rukola obfituje w kwas foliowy, który bierze udział w procesie podziału komórek, wpływa na mózg, system nerwowy, pomaga w rozwoju noworodków oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Oraz luteinę i zeaksantynę, które zapobiegają zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej. Rukola działa też bakteriobójczo dzięki obfitości aminokwasów siarkowych, za co odpowiedzialny jest ostrawy smak w liściach rukoli. Polecana jest wszystkim, którzy dbają o figurę, gdyż zawiera bardzo mało kalorii, dodatkowo jest bogata w błonnik pokarmowy i dzięki temu jest lekkostrawna i niskokaloryczna.
Sałata lodowa należy do warzyw liściastych. Jej pochodzenie nie jest dokładnie znane, uważa się jednak, że jej ojczyzną jest basen Morza Śródziemnego. Sałata podobnie jak rukola zawiera luteinę i zeaksantynę, potas, żelazo, mangan, magnez, a także kwas foliowy oraz inne witaminy z grupy B. Sałata swój kolor zawdzięcza chlorofilowi, który ma działanie bakteriobójcze, przyspiesza gojenie ran. Zawiera też dużo witaminy C oraz witaminy E, która hamuje proces starzenia się skóry, a także chroni organizm przed wolnymi rodnikami. Sałata także poprawia trawienie i odkwasza organizm.
Pomidory to warzywne owoce o bardzo charakterystycznym smaku i zapachu, które z Ameryki Południowej przybyły do Europy w XVI w. Dziś rosną niemal wszędzie, mamy też tysiące odmian dostosowanych do najrozmaitszych warunków i wymagań.
Pomidory posiadają wszystkie prawie witaminy: A, D, E, K, C i cały komplet witamin z grupy B. Są również bogactwem składników mineralnych: wapń, potas, żelazo, miedź, fosfor, kobalt, magnez nikiel. Pomidory są też zasobne w kwas jabłkowy, który ogranicza rozwój bakterii patogennych i chorobotwórczych grzybów.
Jednak jednym z istotnych składników pomidorów, którego wartości są nieocenione dla ludzkiego organizmu to likopen (naturalny barwnik nadający pomidorom ich czerwony kolor) - przeciwutleniacz, który posiada właściwości chroniące organizm przed licznymi chorobami układu krwionośnego, a przede wszystkim przed rakiem.
Ponadto pomidory, dzięki zawartości kwasu liponowego (ALA), wpływają na poprawę metabolizmu, pomagają kontrolować poziom cukru we krwi, sprzyjają rozszerzaniu naczyń krwionośnych i chronią przed występowaniem retinopatii cukrzycowej.
Pomidory działają także lekko moczopędnie, oczyszczająco, antytoksycznie i są zasadotwórcze. Pobudzają też działalność gruczołów trawiennych, co jest dla wielu osób bardzo wskazane, ale niezbyt właściwe dla tych, których orgazmy wydzielają za dużo kwasów. Są niskokaloryczne i dzięki temu nieocenione przy dietach odchudzających.
Owoc awokado (smaczliwka Persea Scheffer) pochodzi z południowego Meksyku jest stosowany przede wszystkim w sztuce kulinarnej. Dodawany do sałatek polepszaja nie tylko ich smak, ale wówczas wzrasta znacznie wchłanianie dwóch kluczowych przeciwutleniaczy – likopenu oraz beta-karotenu.
Awokado jest cennym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Pomagają kontrolować glikemię (poziom cukru we krwi), wzmocnić ściany tętnic, zmniejszyć nadciśnienie tętnicze. Zawartość nienasyconych tłuszczów sprawia, że polecane powinno być osobom chorującym na miażdżycę oraz nadciśnienie. Awokado wskazane jest też dla osób chorujących na stłuszczenie wątroby i zaburzenia metabolizmu tłuszczów, gdyż zawarta w nim miedź powoduje normalizację funkcji enzymatycznych wątroby i ustępowanie stłuszczenia.
Awokado zawiera w swoim składzie także fitosterole, które wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe. A także skwalen o działaniu chroniącym serce, oraz aminokwasy, które odpowiedzialne są za budowę mięśni.
Ponadto awokado bogate jest w:
- witaminę K1 - poprawia krzepliwość krwi i wzmacnia kości;
- witamina E - chroni tkanki przed wolnymi rodnikami i wzmacnia serce;
- witamina C - wzmacnia układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki;
- kwas foliowy (B9) i witaminę B6 - min. wzmacniają układ odpornościowy, wspomagaj funkcje układu nerwowego oraz syntezę czerwonych krwinek;
- substancje mineralne tj. wapń, potas i fosfor - mają właściwości zasadotwórcze (alkalizacja);
- błonnik - pełni bardzo ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego oraz w utrzymaniu właściwego stanu naszego zdrowia;
- białko - zasadniczy elementy budowy wszystkich tkanek w ustroju człowieka.
Ser mozzarella - pochodzi z południowych Włoch z regionu Kampania (miasto Aversa). Ser ten wytwarzany jest ze świeżego mleka bawolic – samic z gatunku bawół domowy (Bubalus bubalis), względnie z mleka krowiego bądź ich mieszanki. Sprzedawany jest w postaci niewielkich kawałków (kęsów) o obłym kształcie, zanurzonych w serwatce. Ma biały, gładki miąższ oraz delikatny, lekko słodkawy, mleczny smak. Stanowi składnik wielu dań tradycyjnej kuchni włoskiej, m.in. lazanii, sałatek i większości rodzajów pizzy.
Ser jest ważnym źródłem wapnia, białka i witaminy B12.
Zdrowia i smacznej sałatki życzę:)
Eluszka
Źródła:
Wikipedia
Poczta Zdrowia
COMMENTS