Ocet jabłkowy to również skarbnica wielu cennych składników, przede wszystkim pektyn które bardzo korzystnie wpływają na nasz układ trawienia, bioflawonoidów stanowią ochronę antynowotworową, związków mineralnych i pierwiastków śladowych m in: potas, wapń, chlor, żelazo, fluor, miedź, magnez, sód, siarkę, krzem oraz witaminy
Lecznicze i konserwujące właściwości octu winnego w tym octu jabłkowego były znane i wykorzystywane w medycynie ludowej przez stulecia. Wzmianki o leczniczym działaniu octu znajdziemy już w starożytnym Egipcie i Rzymie, a także w Starym Testamencie. Hipokrates - ojciec medycyny w swych notatkach opisywał dobroczynne właściwości octu przy wszelkiego rodzaju chorobach między innymi owrzodzeniach. W Polsce popularność octu jabłkowego ciągle rośnie, badania naukowe już dawno udowodniły jego wszechstronne i pozytywne działanie zdrowotne.
Ocet jabłkowy powstaje na bazie fermentacji jabłek, którą wywołują bakterie octowe. Posiada charakterystyczny jabłkowy zapach i bursztynowy kolor. Jest jednym z najskuteczniejszych produktów odtruwających zanieczyszczony toksynami organizm w przypadku złego samopoczucia, braku energii, ciągłego zmęczenia, niskiej odporności, stanów depresyjnych i lękowych. Wspiera odbudowę flory bakteryjnej przewodu pokarmowego zaopatrując organizm w witaminy i związki mineralne. Reguluje proces trawienia, oczyszcza przewód pokarmowy, pobudza układ immunologiczny, łagodzi zespół chronicznego zmęczenia i bezsenność. Jest niezastąpiony w przypadku zgagi, zapalenia stawów oraz przy odchudzaniu. Jest również wykorzystywany jako środek bakteriobójczy i grzybobójczy. Leczy trądzik, stany zapalne, dnę moczanową, alergie, migrenę i astmę. Zapobiega żylakom, rozpuszcza kamienie nerkowe, a także obniża ciśnienie krwi.
Ocet jabłkowy to również skarbnica wielu cennych składników, przede wszystkim pektyn (które bardzo korzystnie wpływają na nasz układ trawienia), bioflawonoidów (stanowią ochronę antynowotworową), związków mineralnych i pierwiastków śladowych m in: potas, wapń, chlor, żelazo, fluor, miedź, magnez, sód, siarkę, krzem oraz witaminy: A, B1, B2, B6, C, E, P, kwas jabłkowy, a także wielu enzymów i aminokwasów. Dzięki temu pozytywnie wpływa zarówno na zdrowie, jak i urodę. Jedną z bardzo cennych wartości octu jabłkowego jest to, że zawiera dużo łatwo przyswajalnego potasu, potrzebnego do tworzenia w organizmie określonego zapasu energetycznego oraz wyciszenia układu nerwowego. Niedobory tego składnika w organizmie mogą powodować drganie powiek i mięśni, bolesne skurcze mięśni, większą podatność na przeziębienia i osłabienie, a nawet bezsenność. Potas pomaga w pozbyciu się nadmiaru wody z organizmu, likwiduje obrzęki i nadmierne łzawienie oczu.
Ocet jabłkowy powstaje na bazie fermentacji jabłek, którą wywołują bakterie octowe. Posiada charakterystyczny jabłkowy zapach i bursztynowy kolor. Jest jednym z najskuteczniejszych produktów odtruwających zanieczyszczony toksynami organizm w przypadku złego samopoczucia, braku energii, ciągłego zmęczenia, niskiej odporności, stanów depresyjnych i lękowych. Wspiera odbudowę flory bakteryjnej przewodu pokarmowego zaopatrując organizm w witaminy i związki mineralne. Reguluje proces trawienia, oczyszcza przewód pokarmowy, pobudza układ immunologiczny, łagodzi zespół chronicznego zmęczenia i bezsenność. Jest niezastąpiony w przypadku zgagi, zapalenia stawów oraz przy odchudzaniu. Jest również wykorzystywany jako środek bakteriobójczy i grzybobójczy. Leczy trądzik, stany zapalne, dnę moczanową, alergie, migrenę i astmę. Zapobiega żylakom, rozpuszcza kamienie nerkowe, a także obniża ciśnienie krwi.
Ocet jabłkowy posiada wysokie właściwości kwasowe, a jednocześnie zawiera cechy detoksykacyjne. Dzięki temu odpowiada za wiele procesów min. zakwasza żołądek, co wpływa pozytywnie na proces trawienia i układ pokarmowy, a jednocześnie zawarty w occie jabłkowym kwas jabłkowy kontroluje równowagę zasadowo-kwasową organizmu. Na czym ona polega? O ile żołądek ma odczyn wysokokwasowy, ze względu na kwasy trawienne (pH 1,5 do 2,5), to pozostałe płyny ustrojowe mają odczyn zasadowy, w zdrowym organizmie poziom pH wynosi ok. 7,35-7,45. Niestety pożywienie, którym odżywia się współczesny człowiek (przede wszystkim wysoko przetworzone produkty, słodycze, alkohol) powodują poważne zachwianie tej równowagi, dlatego też organizm, by ją zachować pobiera niezbędne substancje - wapń i magnez z kości, a także z innych obszarów, co powoduje uczucie chronicznego zmęczenia, braku energii, migreny, spadki nastroju, niepokój, drażliwość, nadmierną produkcję śluzu, infekcje, ból gardła, zatok i przekrwienie błony śluzowej nosa, reakcje alergiczne, a także zwiększa ryzyko powstania zapalenia stawów i dny moczanowej, a także niemożność utrzymania prawidłowej, stabilnej wagi. Jeśli organizm musi pobierać pierwiastki potrzebne do zmniejszenia kwasowości płynów od siebie, wówczas następuje ich deficyt, powodujący dalsze perturbacje zdrowotne, rozregulowanie hormonalne, zakłócone też jest prawidłowe funkcjonowanie mózgu.
Ocet jabłkowy jest niezastąpiony w przypadku choroby refluksowej przełyku, czego następstwem są dolegliwości o typie zgagi. To często objawy nieprawidłowo zakwaszonego żołądka. Ocet zwiększa wydzielanie soków żołądkowych niezbędnych do prawidłowego trawienia min. białek. Oznacza to, że jeśli żołądek jest prawidłowo zakwaszony (pH ok 1,5-2,5) to również „dolny zwieracz przełyku" (mięsień będący fragmentem (ok. 4–6 cm) warstwy mięśniowej okrężnej przełyku. Usytuowany jest około 2–3 cm powyżej wpustu), pozostaje w stanie ciągłego napięcia (czyli jest prawidłowo domknięty, ulega rozluźnieniu tylko w trakcie przechodzenia pokarmów), co zapobiega cofaniu się kwaśnej treści żołądkowej do przełyku. Wówczas nie mamy problemów z trawieniem i dolegliwościami typu zgaga. Prawidłowo działający dolny zwieracz przełyku zapobiega zarzucaniu kurcząc się i odcinając drogę powrotną pokarmowi. Przy niewydolności tego zwieracza (jeśli zwieracz nie jest prawidłowo domknięty), będzie dochodzić do zarzucania kwaśnych soków żołądkowych na ściankę przewodu pokarmowego łączącego przełyk z żołądkiem i przez to odczuwamy dolegliwości typu zgaga.
Obecnie w leczeniu farmakologicznym stosuje się leki zobojętniające kwaśną treść żołądkową o szybkim, lecz krótkotrwałym działaniu, co skutkuje jeszcze większymi problemami zdrowotnymi. Poprzez neutralizację kwasów żołądkowych nie odczuwamy dolegliwości ze strony układu pokarmowego, proces zarzucania soków żołądkowych na ściankę przewodu pokarmowego nadal trwa, a dolny zwieracz przełyku, który powinien się kurczyć nadal pozostaje niewydolny (otwarty). Na wskutek neutralizacji kwasów żołądkowych, żołądek przestaje pracować na ok. 12 godzin, w konsekwencji czego nie trawi pokarmów w tym białek (trawienie białek odbywa się wyłącznie w odpowiednio zakwaszonym żołądku). Niestrawione białka trafiają do jelit a przez nieszczelne jelito do krwiobiegu, gdzie nasz układ odpornościowy traktuje te białka jako egzotoksyny. Wskutek czego mamy w organizmie porządną wojnę układu odpornościowego z antygenami i tym samym bardzo złe samopoczucie.
Ocet jabłkowy jest idealnym uzupełnieniem diety osób odchudzających się. Przeprowadzone w 2009 roku badania wykazały, że spożywanie kwasu octowego, który zawarty jest w occie jabłkowym pobudza geny odpowiedzialne za utlenianie kwasów tłuszczowych w wątrobie. Co powoduje zahamowanie nadmiernej akumulacji tkanki tłuszczowej. Ocet jabłkowy skutecznie przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej, jednocześnie sprawiając, że ten proces nie przebiega zbyt gwałtownie, wspomaga też wydzielanie soków żołądkowych i przedłuża uczucie sytości. W utrzymaniu odpowiedniej wagi pomoże regularne spożywanie octu jabłkowego przed głównymi posiłkami po rozcieńczeniu dwóch łyżek octu w połowie szklanki przegotowanej ostudzonej wody. Ocet jabłkowy w czasie odchudzania należy też zastosować ze zbilansowaną dietą. Należy ograniczyć słodkie i wysokokaloryczne potrawy, pić większą ilość wody (minimum 2-3 litry dziennie ze szczyptą soli himalajskiej różowej. Woda z solą jest niezbędna, aby prawidłowo nawodnić komórki i przestrzenie międzykomórkowe w organizmie oraz w oczyszczaniu organizmu) i oczywiście należy nie zapominać o aktywności fizycznej.
Ocet jabłkowy wzmacnia naczynia krwionośne i serce, zapobiega miażdżycy i nadciśnieniu, sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek.
Ocet jabłkowy wpływa na lepsze przyswajanie cukrów u osób cierpiących na cukrzycę typu 2. Według eksperymentów ocet jabłkowy może być najbardziej skutecznym środkiem leczniczym. Jego regularne spożywanie może nawet zmniejszyć ryzyko zachorowania na to schorzenie.
Ocet jabłkowy wpływa na poprawę stanu zdrowia osób chorujących na dolegliwości alergiczne. Skutecznie blokuje działanie histaminy i zmniejsza stan zapalny. Osobom alergicznym zaleca się picie codziennie rano szklanki ciepłej wody z łyżką octu i miodu. Nierozcieńczony ocet można stosować też bezpośrednio na skórę w przypadku pojawienia się zmian uczuleniowych.
Ocet jabłkowy używany jest także jako dodatek do dań mięsnych, sałatek, majonezów i sosów, ze względu na wyjątkowe walory smakowe i prozdrowotne właściwości.
Warto zatem korzystać z jego dobrodziejstw octu jabłkowego szczególnie, że kosztuje niewiele, a nauka mówi, że stosowany regularnie jest silnym środkiem leczniczym!
Profilaktycznie oraz leczniczo dorośli powinni przyjmować ocet jabłkowy 2 - 3 razy dziennie około 15 minut przed głównymi posiłkami, na pół szklanki przegotowanej ostudzonej wody dodać 2 łyżki octu jabłkowego. Ocet jabłkowy zarówno w dawce leczniczej jak i profilaktycznej stosuje się go bardzo mało. W trakcie stosowania octu jabłkowego nie wskazane jest zwiększanie jego ilości, wystarczająca ilość to 3 razy dziennie w ilości 2 łyżki stołowe octu na połowę szklanki wody. Dla dzieci specyfik przyrządza się, rozpuszczając w pół szklanki wody jedną łyżeczkę octu i dwie łyżeczki miodu.
Ocet jabłkowy można nabyć w sklepach ze zdrową żywnością czasem też w sklepach spożywczych. Ważne, aby ocet był naturalny i mętny (klarowane octy są pozbawione wielu cennych składników). W aptekach dostępne są także tabletki zawierające ekstrakt ze składników octu jabłkowego, do stosowania jako suplementy diety. Ocet jabłkowy można też przygotować samodzielnie wg poniższego przepisu.
Przykładowy przepis na ocet jabłkowy ( sprawdź też ten przepis na ocet )
Składniki:
- 1 kilogram jabłek
- 100 g miodu lub cukru
- 10 g drożdży
- 5 szklanek przegotowanej ostudzonej wody
- kawałek razowego chleba
Sposób wykonania:
Jabłka umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem ze skórką oraz gniazdami nasiennymi. Następnie masę jabłkową umieścić w dużym słoju lub glinianym naczyniu i zalać przegotowaną wodą zamieszaną z cukrem, dodać także drożdże i kawałek razowego chleba. Naczynie należy zamknąć gazą i odstawić na dwa tygodnie, aby owoce sfermentowały. Dwa razy w ciągu dnia należy miksturę zamieszać drewnianą łyżką.
Następnie płyn zlać, odsączając od miąższu owoców. Specyfik po odsączeniu ponownie umieścić w naczyniu na następne 40 dni i odstawić, aby zaszły procesy fermentacji. Po tym czasie ocet jest gotowy do spożywania. Gotowy ocet rozlać do butelek, sącząc go przez gazę i odstawić w ciemne miejsce.
Inne zastosowania octu jabłkowego
Ocet jabłkowy sprawdza się także jako farmaceutyk do stosowania zewnętrznego. To doskonały kosmetyk nie tylko w pielęgnacji, ale również w leczeniu uporczywych dolegliwości skórnych. Przywraca prawidłowy poziom pH skóry, leczy trądzik, pomaga pozbyć się blizn. Polecany jest także w łagodzeniu dolegliwości związanych z poparzeniem słonecznym. Ocet jabłkowy także likwiduje wszy.
Jeśli nie lubisz smaku octu jabłkowego, możesz wzbogacić go ziołami lub postarać się o ten specyfik w postaci suplementów (tutaj dowiesz się jak opłacalnie kupować na iHerb.com)
Uwaga: octu jabłkowego nie powinno się robić ze spadów, które mogą przecież być skażone mikotoksynami !
A Ty jak często i na co stosujesz ocet jabłkowy ?
Źródła:
http://pl.wikipedia.org/
http://www.gloswielkopolski.pl/artykul/3592125,ocet-jablkowy-na-odchudzanie-i-skore-czy-dziala-jak-go-stosowac,id,t.html
http://www.gloswielkopolski.pl/artykul/3592125,ocet-jablkowy-na-odchudzanie-i-skore-czy-dziala-jak-go-stosowac,id,t.html
http://www.ocetjablkowy.pl/
http://wolna-polska.pl/wiadomosci/ocet-jablkowy-2013-08
http://kobieta.wp.pl/gid,15035449,img,15035512,kat,119634,title,Ocet-jablkowy-dobry-na-wszystko,galeriazdjecie.html?ticaid=114a99
http://zdrowie.wp.pl/multimedia/galerie/art1310.html
http://zdrowa-odnowa.pl/ocet-jablkowy/
http://www.poradnikzdrowie.pl/diety/lecznicze/dieta-odkwaszajaca-przywroci-rownowage-zasadowa-w-organizmie_38752.html
http://www.sott.net/article/290433-Top-uses-for-apple-cider-vinegar-backed-by-science
http://www.poradnikzdrowie.pl/diety/lecznicze/dieta-odkwaszajaca-przywroci-rownowage-zasadowa-w-organizmie_38752.html
http://www.sott.net/article/290433-Top-uses-for-apple-cider-vinegar-backed-by-science
COMMENTS