Dżem truskawkowy z goździkami

Dla wszystkich, którzy lubią rozsmakowywać się truskawkami z dodatkiem delikatnej nuty goździków, podaję poniżej przepis na dżem truskawkowy z udziałem wysuszonych pąków z wiecznie zielonego drzewa goździkowego

Dla wszystkich, którzy lubią rozsmakowywać się truskawkami z dodatkiem delikatnej nuty goździków, podaję poniżej przepis na dżem truskawkowy z udziałem wysuszonych pąków z wiecznie zielonego drzewa goździkowego! Niepozorne z wyglądu goździki, oprócz walorów smakowych kryją w sobie wiele niespodzianek. Ciemnobrunatne, zasuszone, aromatyczne goździki w jednej piątej składają się z eugenolu. Ten piekący olejek ma właściwości pobudzające, odkażające i przeciwbólowe!

Truskawki w roli głównej z kolei są źródłem nie tylko cudownego smaku, ale zawierają cenne substancje: antocyjany, witaminę C (więcej niż owocach cytrusowych), oraz szereg witamin z grupy B. Są także  bogatym źródłem mikro i makroelementów – wapnia, fosforu, żelaza, potasu i manganu. 

W truskawkach zawarta jest też bromelina - enzym, który wspomaga proces trawienia poprzez rozkładanie białek (współdziała z biotyną, która z kolei rozkłada węglowodany).

Więcej o zdrowych truskawkach przeczytacie tutaj

Składniki:

• 2 kg truskawek

• 600 g cukru (najlepiej cukier brzozowy - Ksylitol)

• kilka  pąków goździków (można też z nich zrezygnować)

• 3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Truskawki umyć, osuszyć i obrać z zielonych szypułek, można też pokroić na plasterki. Połowę owoców z połową cukru włożyć do garnka z grubym dnem i postawić na palniku, mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu, bez przykrycia, aż cukier się rozpuści, a truskawki zaczną się rozpadać. Zdjąć z palnika, zlać sok, który powstał podczas gotowania, sok użyć do innych celów np. do lemoniady (dżem z mniejszą zawartością soku szybciej robi się gęsty).
Do garnka z truskawkami włożyć resztę owoców i cukru oraz pozostałe składniki, całość gotować ok. 1 godziny na wolnym ogniu. Zdjąć z ognia,  pozostawić do wystygnięcia do dnia następnego. 

W następnym dniu dżem ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu ok. 1-1,5 godzin, aż masa będzie dość gęsta. 

Gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych i nagrzanych w piekarniku w temp. 100 st. C słoików, zakręcić i postawić słoiki dnem do góry, przykryć (np. kocykiem) i pozostawić do wystygnięcia.
Po wystygnięciu wstawić w chłodne miejsce.

Smacznej konfitury :)