10 najważniejszych informacji o jajku

Jajko - jeden z cudów natury. Powszechnie znane, ale jednak kryjące wiele tajemnic. Przez jednych demonizowane jako dostawca cholesterolu, przez innych uwielbiane jako źródło witamin i minerałów. Jajko zawiera wiele cennych witamin i minerałów. Wyniki badań przeprowadzone w ostatnich latach dowodzą, że koniecznie należy zmienić poglądy na temat występującego w jajach cholesterolu i jego negatywnego wpływu na zdrowie.

Nie ma w przyrodzie drugiego tak doskonałego surowca jak jajo. Sprawdźmy dlaczego tak jest :)

Jajko zaspokaja zapotrzebowanie organizmu człowieka na wszystkie substancje niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania.

1. Jajko jest idealnym pokarmem, zawiera wszystkie aminokwasy, w tym osiem niezbędnych (egzogennych), których nie wytwarza samodzielnie nasz organizm, a są one niezbędne do funkcjonowania organizmu, w tym do budowy białka. 
2. Jajo jest źródłem niemal wszystkich witamin. Szczególnie duża ich zawartość dotyczy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A, D, E, K, które skumulowane są w żółtku, czyli tam, gdzie jest tłuszcz. 
3. Białko jaja jest niedrogim źródłem pełnowartościowego białka odpowiadającego swym składem aminokwasowym „białku idealnemu” dla ludzkiego organizmu. Spożycie jednego jaja realizuje ok. 25 % zapotrzebowania dorosłego człowieka na pełnowartościowe białko.
4. Jaja stanowią najlepsze źródło kwasów tłuszczowych, także nienasyconych z rodziny omega−3 i omega−6. Jajo uznane jest przez organizację FAO/WHO za międzynarodowy wzorzec żywieniowy oraz prozdrowotny. 
5. Jajo zawiera wiele cennych składników mineralnych. Warto zwrócić uwagę, że jaja są jednym z nielicznych produktów spożywczych zawierających selen i jod. Pierwszy jest silnym przeciwutleniaczem uznanym w zapobieganiu wszystkich form raka, a jod wspomaga pracę tarczycy. Pozostałe występujące w jaju cenne związki mineralne to fosfor, żelazo, cynk. Związki te są łatwo przyswajalne z naturalnych połączeń organicznych.
6. Cholesterol ze spożywanych jaj ma zupełnie nieszkodliwy wpływ na poziom cholesterolu we krwi, gdyż stanowi tylko 0,3 procent masy jajka pozostała reszta to witaminy, białka i inne odżywcze składniki.
7. Jajko jest źródłem lecytyny, która nie pozwala, by cholesterol odkładał się na ścianach naczyń krwionośnych, a także luteiny, stanowiącej ochronę przed zgubnym promieniowaniem słonecznym i korzystnie wpływającej na wzrok
8. Jajko posiada również cysteinę, która rozkłada aldehyd octowy wytwarzany po spożyciu alkoholu, zatem jajko może być dobrym posiłkiem na kaca:)
9. Na rynku dostępne są jajka różnego pochodzenia, jednak najlepiej wybierajmy te pochodzące ze znanego nam gospodarstwa! Jajka wytwarzane na skalę przemysłową posiadają wiele dodatków, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Także kury w takich hodowlach przetrzymywane są często w bardzo kiepskich warunkach.
10. Jajko początkowo związane było z kultem pogańskim i korespondowało ze Słońcem. Symbolizowało też odradzającą się przyrodę. Dopiero długo po wprowadzeniu chrześcijaństwa zaczęto łączyć je ze sferą sacrum i utożsamiać z Wielkanocnym odrodzeniem życia. 

Zobacz jak wykonać ozdoby świąteczne (i nie tylko) z jajek - film YT

Źródła:

http://www.wikirose.pl/2013/03/jakie-tajemnice-kryja-sie-w-jajku.html

http://www.wikirose.pl/2016/03/jajko-cud-natury-poznaj-jego-tajemnice.html

http://www.wikirose.pl/2015/04/jajko-bioaktywne-substancje-jaj-w-prewencji-i-terapii-chorob-cywilizacyjnych.html

https://tvnmeteo.tvn24.pl/informacje-pogoda/ciekawostki,49/jajko-symbol-odradzajacej-sie-przyrody,197654,1,0.html