Mikotoksyny - naturalna trucizna | WikiRose blog

Mikotoksyny - naturalna trucizna

Mikotoksyny to wtórne metabolity przemiany materii grzybów strzępkowych (pleśni), które są toksyczne dla ludzi, zwierząt i roślin oraz drobnoustrojów. Zaliczane są one do naturalnych zanieczyszczeń żywności i surowców przeznaczonych do jej produkcji.

Skupiamy się na unikaniu sztucznych, chemicznych dodatków do żywności, a często nie mamy świadomości, że istnieją substancje naturalne, które nawet w małych ilościach mają działanie mutagenne i rakotwórcze – mikotoksyny.

Mikotoksyny to wtórne metabolity przemiany materii grzybów strzępkowych (pleśni), które są toksyczne dla ludzi, zwierząt i roślin oraz drobnoustrojów. Zaliczane są one do naturalnych zanieczyszczeń żywności i surowców przeznaczonych do jej produkcji. Są dość dużym problemem. Można je podzielić na endotoksyczne i egzotoksyczne. Te pierwsze magazynowane są wewnątrz grzybni, a drugie oddawane są na zewnątrz tj. do powietrza, gleby lub produktu spożywczego.
Obraz posta: wikimedia
Aktualnie opisano około 400 różnych mikotoksyn, wytwarzanych w głównej mierze przez pleśnie z rodzajów Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Rhizuoctonia, Claviceps i Stachybotrys. Mają one bardzo degradujący wpływ na zdrowie człowieka. Najlepiej poznane z pośród mikotoksyn to: aflatoksyna, ochratoksyna A, fumonizyny, zearalenon, patulina, i dioksyniwalenon.

Wiele dzieci ma niekończący się kaszel i infekcje górnych oraz dolnych dróg oddechowych. Mogą być one wywoływane alergiami np. na pleśń. Wielkie wykwity nie muszą być nawet widoczne na ścianach. W powietrzu jest pełno jej zarodników. Mikotoksyny ponadto wywołują grzybice, choroby układu pokarmowego i oddechowego. Osłabiają odporność i zaburzają pracę wątroby.
Obraz: wikimedia

Niektóre mają zdolność hamowania syntezy DNA i zmian w metabolizmie RNA. Nawet przy niskim stężeniu mikotoksyny wykazują działanie kancerogenne, a przy długotrwałej ekspozycji mogą wywołać nowotwory nerek i wątroby. Zwierzęta domowe również są zagrożone.

Według danych z 1997 r. iracki program biologiczny chciał wykorzystać mikotoksyny (a dokładniej aflatoksyny) jako skuteczną broń biologiczną. Wziewna aplikacja stężonych toksyn powodowała śmierć w ciągu 12 godzin.

Są odporne na temperatury, więc nawet wielogodzinne gotowanie nie uaktywni ich negatywnego działania na ludzki organizm. Odkrawanie spleśniałych części pożywienia, również nie zapewni 100% gwarancji pozbycia się mikotoksyn, ponieważ grzybnia produkuje je w głąb podłoża, na którym się znajduje.

Najbardziej zagrożonymi produktami są zboża, warzywa, owoce i orzechy, które już na polu, przed zbiorami mogą być dotknięte pleśnią. Gdy w odpowiednim momencie nie zostaną one wykryte skażone półprodukty mogą służyć do pieczenia chleba, wyrobu soków i win oraz paszy dla zwierząt. Po spożyciu zanieczyszczonej paszy, mikotoksyny mogą znajdować się również w mięsie, podrobach itp.

Na całym świecie wprowadzono restrykcyjne normy dotyczące ich poziomu w żywności. Ponadto cały czas trwają prace nad nowymi metodami bezpiecznego usuwania mikotoksyn z pożywienia. Najbardziej przyszłościowe wydają się biotechnologiczne sposoby, ale wciąż tańsze jest manualne sortowania produktów przed ich obróbką.

Ciekawostką może być, że używa się drożdży i preparatów drożdżopochodnych w połączeniu z bakteriami kwasu mlekowego, jako czynników wiążących mikotoksyny w paszy dla zwierząt. Jednocześnie są one również dla nich probiotykami.

Ważne jest, aby unikać ekspozycji na toksyny. Szczególnie niebezpieczne mogą okazać się stare budynki, w których zagnieździła się pleśń. Co gorsze, grzyby strzępkowe potrzebują bardzo niewiele do efektywnego wzrostu. Niestety prócz dobrej higieny środowiska, które zamieszkujemy i żywności, którą spożywamy nie ma skutecznej ochrony przed mikotoksynami.
Obraz: wikimedia

Trzeba również pamiętać, że zbierając spod drzew owoce może się okazać, że już są one przesiąknięte toksynami z pleśni. Odcinanie zepsutych części nic nie pomoże, bo to, co szkodzi jest już wewnątrz owocu.

Wpis gościnny przygotował Rafał absolwent Uniwersytetu Przyrodniczego na wydziale Nauk O Żywności, który zdrowym trybem życia interesuje się od wczesnej młodości. Rafał prowadzi bloga Naturalniezdrowy.com.pl gdzie porusza tematy związane z roślinami leczniczymi, odżywianiem i domowymi sposobami na zdrowie.

COMMENTS

Polub i bądź na bieżąco

Podziękowanie


Jeżeli już zapisałeś się na newsletter bloga, to chciałabym Ci za to serdecznie podziękować i jak zwykle mam dla Ciebie coś dodatkowego w formacie PDF. Proszę odwiedź stronę dla subskrybentów, której adres otrzymałeś/aś po zapisaniu się na newsletter. Jeśli jeszcze się nie zapisałeś/aś, zapraszam :)
Pozdrawiam serdecznie Eluszka

Mam dla Ciebie ciekawą informację. Sprawdź :)

➡️ Poradnik - Jak kupować na iHerb


Nazwa

akcja edukacyjna,1,alergie,1,angiogeneza,1,antybiotyki,4,antyoksydanty,5,aronia,2,awokado,2,B complex,1,Barbara Janysek,1,bezsenność,1,białko,1,bioflawonoidy,1,biznes,1,blizny,1,blog,1,błonnik,1,borówki,1,brokuły,1,bułki,2,burak czerwony,1,Butejko,1,C 1000 Plus,2,chleb,3,chleb na zakwasie,2,chleb orkiszowy,3,chleb tradycyjny,2,cholesterol,4,chrzan,1,ciabatta,1,ciśnienie,2,CoQ10,1,cukinia,1,cukrzyca,1,cupsell,1,cyjanokobalamina,1,cytryna,1,czarny bez,2,czosnek,4,depresja,3,dieta ketogeniczna,1,DIY,1,dr Ewa Dąbrowska,1,dr Ozimek,4,działanie,1,dzieci,1,dzika róża,3,Dżem truskawkowy,2,Ewunia Małgorzata,1,fast food,1,film,3,filtry,1,garlic caps,1,glutation,1,gluten,2,Gosia B-D,2,goździk,1,grzybice,1,grzyby,1,HCL,1,herbata,1,himalaya,1,homocystaina,3,IBS,1,iHerb.com,3,imbir,1,infografika,1,inozytol,1,Iza Dobrowolska,2,jagody,1,jajko,3,jajko gotowane,1,Jamie Oliver,1,jarmuż,1,jedzenie,5,jelita,6,Jerzy Zięba,1,jod,1,joga,1,kapusta,1,kasza,1,kasza gryczana,1,kasza jaglana,2,kefir,1,kiszonki,2,kleszcz,1,kobalamina,1,kod rabatowy,1,koenzym Q10,2,kokos,1,koktail truskawkowy,1,konkurs,3,kosmetyki naturalne,1,kremy,1,Krystyna Dajka,1,krzem,1,kuracje,2,kurki,1,kurkuma,2,kurkumina,1,kwas foliowy,2,kwas L-askrobinowy,3,kwas masłowy,1,kwas solny,1,kwasy omega,2,lecytyna,1,likopen,1,liposomalna witamina C,2,lit,1,luteina,1,magnez,2,maliny,1,Malwina Taborowska,1,Marcin,1,marmolada,1,mąka orkiszowa,5,medycyna komórkowa,1,medycyna mitochondrialna,2,miażdżyca,5,mięta,1,mikotoksyny,1,minerały,2,miód,3,miód manuka,1,modlitwa,1,mydło,1,myślę pozytywnie,4,nadciśnienie,1,naleśniki,1,nastawienie,2,nauka,1,nawyk,1,nerwica,1,niestrawność,1,now foods,1,nowotwory,2,nubian,1,ocet,1,ocet jabłkowy,2,oczyszczenie,2,odchudzanie,2,oddychanie,1,odkwaszanie,1,odporność,7,odrobaczanie,1,odtruwanie,1,odżywianie,4,oleje,1,Omega 3,3,Omega 6,2,opinie,10,opracowania,1,orkisz,8,osteoporoza,1,ostropest plamisty,2,otyłość,1,owoce,4,PABA,1,papryka,1,paraprotex,1,pasożyty,5,pasta do zębów,1,paznokcie,1,piec chlebowy,1,piernik,1,Pierogi z borówkami,1,pleśń,1,podsumowanie,2,podświadomość,1,pokrzywa,1,polecam,4,polifenole,2,pomidory,2,porady,3,porzeczka,1,porzeczki,2,post,1,post Daniela,1,powietrze,1,Probiotyk,6,profilaktyka,5,prosto z ogrodu,18,przemiana,1,Przemysław Lipiecki,2,przepisy,26,przetwory,8,przeziębienie,1,przyprawy,2,psyche,4,psychodietetyka,1,Radosław Podruczny,2,Rafał,1,rajskie jabłka,1,rak,2,refluks,1,regulacja PH,1,rogaliki,1,rokitnik,1,rukola,2,rumianek,1,sałata,1,sałatki,2,samopoczucie,1,selen,1,serce,4,skóra,2,skrzyp polny,1,slider,5,sok z cytryny,1,solgar,1,sól,1,sól himalajska,1,sól kamienna,1,sól kłodawska,1,sól morska,1,spalanie od góry,1,spirulina,1,stress management,1,Superfoods,13,suplementacja,15,syrop,1,szafran,1,szczawa,1,śliwki,1,śniadanie,1,Święta,1,TED,2,terapie,2,tlen,1,tłuszcze,2,trawienie,1,trądzik,1,truskawki,4,Uffe Ravnskov,1,układ nerwowy,2,układ trawienny,4,uroda,1,uwaga,2,wakacje,1,Walter Hartenbach,1,wapń,1,warzywa,3,wątroba,2,węglowodany,1,wiedza,6,wino,1,winosok,1,witamina B,4,Witamina C,7,witamina D,4,witamina K2-MK7,4,witaminy,11,witaminy zakupy,1,włosy,1,woda,5,Wojciech Ozimek,3,wpis gościnny,20,wywiad,1,zakupy,2,zakwaszene żołądka,3,zatrucia pokarmowe,2,zdrowie,66,zespół jelita drażliwego,1,zgaga,2,zielona herbata,1,zioła,6,zmęczenie,1,zmiana,1,znaczenie suplementów,1,życzenia,1,żywność,3,
ltr
item
WikiRose blog: Mikotoksyny - naturalna trucizna
Mikotoksyny - naturalna trucizna
Mikotoksyny to wtórne metabolity przemiany materii grzybów strzępkowych (pleśni), które są toksyczne dla ludzi, zwierząt i roślin oraz drobnoustrojów. Zaliczane są one do naturalnych zanieczyszczeń żywności i surowców przeznaczonych do jej produkcji.
https://4.bp.blogspot.com/-B6rP-AGuW1A/V91554oC8sI/AAAAAAAAIME/X1X-VD7Zs640nPeuwBKBJ5Udeo8Wrnw6gCLcB/s320/800px-Pesca_con_muffa.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-B6rP-AGuW1A/V91554oC8sI/AAAAAAAAIME/X1X-VD7Zs640nPeuwBKBJ5Udeo8Wrnw6gCLcB/s72-c/800px-Pesca_con_muffa.jpg
WikiRose blog
http://www.wikirose.pl/2016/09/mikotoksyny-naturalna-trucizna.html
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/2016/09/mikotoksyny-naturalna-trucizna.html
true
4766484215648685039
UTF-8
Loaded All Posts Nie znaleziono posta ZOBACZ WSZYSTKO Czytaj więcej Odpowiedz Cancel reply Skasuj By Home STRONY POSTY Zobacz Wszystko REKOMENDOWANE LABEL ARCHIWUM SZUKAJ WSZYSTKIE POSTY Nie znaleziono postów pasujących do zapytania Powrót Niedziela Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Nie Pon Wt Śr Czw Pt Sob Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień St Lut Marz Kw Maj Maj Czer Lip Sier Wrz Paź Gr Teraz 1 temu $$1$$ minutes ago 1 godzinę temu $$1$$ hours ago Wczoraj $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago więcej niż 5 tygodni temu Followers Follow TREŚĆ PREMIUM Udostępnij aby odbezpieczyć Skopiuj cały kod Zaznacz cały kod All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy