Dynia zadziwia swoimi wartościami odżywczymi i właściwościami prozdrowotnymi. | WikiRose blog

Dynia zadziwia swoimi wartościami odżywczymi i właściwościami prozdrowotnymi.

Zarówno miąższ, nasiona, jak i olej pozyskany z nasion dyni, stanowią doskonałe źródło cennych pod względem żywieniowym składników biologicznie aktywnych. Na szczególną uwagę zasługują składniki odżywcze oraz związki, które wykazują działanie antyoksydacyjne. To jedno z najstarszych warzyw zadziwia swoimi wartościami odżywczymi i właściwościami prozdrowotnymi.

Dynia jest jednym z najstarszych warzyw uprawianych przez człowieka - jest uprawiana od 7 tysięcy lat. Dla Indian była lekarstwem, obiektem kultu i źródłem pożywienia. W Europie już w XVI w. stosowano dynię w lecznictwie ze względu na jej specyficzne właściwości lecznicze. Jej pestki i miąższ stosowano w stanach zapalnych nerek i pęcherza moczowego jako środek moczopędny. Zaś medycyna ludowa od dawna wykorzystuje lecznicze właściwości pestek dyni przeciwko pasożytom układu pokarmowego. Dynia posiada właściwości prozdrowotne dzięki związkom zawartym miąższu, nasionach i oleju z nasion. 
Obraz posta: Dynia - zdjęcie własne
Dynia jest warzywem niskokalorycznym, lekkostrawnym, charakteryzuje się dużą wartością odżywczą, zawiera wiele witamin, w tym witaminę A, witaminy B1, B2, B6, witaminę C, E, K, tiaminy, ryboflawiny i niacyny oraz składników mineralnych: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Szczególnie cenione są dynie o pomarańczowym miąższu, które odznaczają się wysoką zawartością karotenów głównie bera-karotenu oraz luteiny i zeaksantyny. Karotenoidy są jedną z najważniejszych grup naturalnych barwników. Ich budowa nadaje im wyjątkowe właściwości, dzięki którym mogą pełnić różnorodne funkcje we wszystkich żywych organizmach. Większość karotenoidów ma silne właściwości przeciwutleniające,  wspomagające system immunologiczny, a przy tym zmniejszające ryzyko powstawania chorób, główne układu krążenia, oczu i skóry.  Ponadto karotenoidy chronią organizm przed schorzeniami związanymi z działaniem reaktywnych form tlenu.

Jadalne części dyni to miąższ i nasiona zwane inaczej pestkami. Miąższ dyni zawiera duże ilość błonnika, reguluje przemianę materii. Działa odtruwająco, stymuluje wydzielanie żółci, działa łagodząco i regenerująco na przewód pokarmowy oraz wątrobę. Miąższ ma wartość energetyczną około 30 kcal/100g dlatego może być cennym składnikiem diet odchudzających. Spożywanie miąższu może obniżyć poziom glukozy we krwi, przy tym zapobiegając cukrzycy. Miąższ jest bogatym źródłem karotenoidów, w tym beta-karotenu pełniącego w organizmie człowieka rolę przeciwutleniacza. Miąższ może być również stosowany w leczeniu niektórych schorzeń reumatycznych.

Nasiona dyni zwane inaczej pestkami posiadają istotne właściwości lecznicze. Zawierają ważne aminokwasy, między innymi alaninę, glicynę, kwas glutaminowy, tryptofan. Aminokwasy odgrywają potężną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Budują wszystkie białka ustrojowe, są prekursorami bardzo istotnych substancji o działaniu fizjologicznym. Zapoczątkowują  syntezę ważnych neuroprzekaźników wpływających między innymi na ośrodkowy układ nerwowy, procesy emocjonalne, koordynację oraz napięcie mięśni,  regulację wydzielania hormonów, silnie stymulują układ hormonalny. Przyczyniają się także do rozpadu tkanki tłuszczowej oraz wzmocnienia układu odpornościowego. 

Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędne są aminokwasy endogenne, które organizm może syntetyzować samodzielnie, w przeciwieństwie do aminokwasów egzogennych, które musi przyjmować systematycznie wraz z pożywieniem, a dynia posiada między innymi te właśnie aminokwasy. W składzie aminokwasowym pestek dyni występuje niezwykle ważny egzogenny aminokwas L-tryptofan, który  uczestniczy w syntezie serotoniny zwanej hormonem szczęścia. Serotonina jest ważnym neuroprzekaźnikiem w ośrodkowym układzie nerwowym, stanowi podstawę w biosyntezie melatoniny, uczestniczącej w adaptacji organizmu do zmieniających się warunków otoczenia. Niski poziom serotoniny może powodować agresywność, zmęczenie, zwiększoną wrażliwość na ból, a także zaburzenia depresyjne.

Nasiona dyni zawierają też wiele innych cennych składników takie jak fitosterole, żywice, łatwo strawne białka, mikroelementy, witaminy oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Dostarczanie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kwasy tłuszczowe zmniejszają ryzyko miażdżycy, obniżają ciśnienie krwi, wpływają na prawidłowe działanie układu nerwowego.

Z nasion dyni pozyskuje się olej - to niezwykły składnik korzystnie wpływający na zdrowie człowieka. Olej z pestek dyni wyróżnia wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych (78%, w tym linolowy, oleinowy  i palmitooleinowy), kwasy tłuszczowe nasycone  (palmitynowy i stearynowy). Kwas linolowy obniża stężenie triacylogliceroli oraz cholesterolu w surowicy krwi. Działa hamująco na agregację płytek krwi, powoduje obniżenie ciśnienia krwi. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wątroby i nerek, działa moczopędnie i przeciwzapalnie na układ moczowy. Uczestniczy w procesach pigmentacji skóry i gojeniu ran oraz w zapobieganiu zakażeń. Kwas linolowy zapewnia właściwy wzrost i rozwój młodego organizmu. 

Olej z nasion dyni bogaty jest w fitosterole, które wykazują właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwrzodowe, przeciwmiażdżycowe oraz antyoksydacyjne. Fitosterole wywołują między innymi także procesy apoptozy (programowanej śmierci) komórek nowotworowych. 

Cennym prozdrowotnym składnikiem występującym w oleju z dyni są kwasy fenolowe uczestniczące w neutralizacji wolnych rodników. Kwasy fenolowe zapobiegają fotooksydatywnym uszkodzeniom skóry. Związki te przeciwdziałają cukrzycy, stanom zapalnym, chorobie wieńcowej oraz posiadają określone właściwości farmakologiczne wykazując działanie żółciopędne, przeciwbakteryjne. 

Cennym składnikiem oleju z pestek dyni jest skwalen, charakteryzujący się wyjątkowo silnymi właściwościami antyoksydacyjnymi . W organizmie człowieka skwalen pełni rolę prekursora podczas syntezy witaminy D, hormonów steroidowych, cholesterolu czy kwasów żółciowych. Zwiększa odporność immunologiczną organizmu stymulując limfocyty i makrofagi. Wykazuje pozytywny wpływ na szpik kostny, węzły chłonne i  nadnercza. Skwalen jako komponent lipidowy skóry, wykazuje działanie ochronne przed procesami oksydacji lipidów. Olej z nasion dyni w swoim składzie oprócz opisanych powyżej związków zawiera jeszcze licznie wiele innych substancji bioaktywnych takich jak witaminę K, karotenoidy, tokoferole, selen, jod. Wszystkie te związki normalizują poziom cholesterolu we krwi, zapobiegają stłuszczeniu i marskości wątroby, nerek i otłuszczeniu serca, stabilizują strukturę nabłonków przewodu pokarmowego. Ponadto hamują procesy przerostowe gruczołu krokowego. 

Krótka historia i ciekawostki

Dynia (Cucurbita L.) należy do rodziny dyniowatych, jest rośliną jednoroczną. Jako warzywo uprawiane są najczęściej trzy gatunki: dynia olbrzymia, dynia zwyczajna i dynia piżmowa (obejmująca około 20 gatunków). Dynia w stanie dzikim występują w strefach klimatu gorącego i ciepłego Ameryki.  Pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. Główne rejony uprawy to obecnie Meksyk i Peru. Do Europy dotarła po odkryciu Ameryki przez Kolumba. W Polsce uprawiane są głównie dwa gatunki dyni: dynia zwyczajna i dynia olbrzymia. Masa owoców w zależności od odmiany i stadium dojrzałości jest zróżnicowania, od bardzo małych (najczęściej ozdobnych) do bardzo dużych. Duże dynie jadalne, osiągające masę do 200 kg. Owoce uprawianej dyni olbrzymiej mogą przekraczać te rozmiary osiągając w nawet ponad 800 kg masy.
Z owoców dyni można przygotować wyśmienite marmolady, dżemy,  konfitury, zupy, soki, kremy i inne przetwory.

Zarówno miąższ, nasiona, jak i olej pozyskany z nasion dyni, stanowią doskonałe źródło cennych pod względem żywieniowym składników bioaktywnych, wykazujących prozdrowotne działanie na organizm człowieka. Na szczególną uwagę zasługują związki wykazujące działanie antyoksydacyjne zapewniające skuteczną ochronę organizmu przed wolnymi rodnikami. Warto zatem wprowadzić do codziennego menu również dynię. A że sezon dyniowy w pełni, zachęcam więc do komponowania własnych przetworów i konfitur na sezon zimowy. Sama też sporządzę kilka prostych przetworów z jej udziałem, zdjęcia znajdziecie już wkrótce na naszym Instagramie :)


Źródła:
http://www.rsi2004.lubelskie.pl/doc/sty7/art/Sosinska_Ewa_art.pdf 
http://www.phie.pl/pdf/phe-2017/phe-2017-1-017.pdf 
http://www.old.acta-agrophysica.org/artykuly/acta_agrophysica/ActaAgr_182_2010_16_2_413.pdf 
http://www.ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2014/BR%202-2014%20s_%20150-154.pdf 
https://pl.wikipedia.org/wiki/Dynia 
http://rozanski.li/3408/olej-dyniowy-oleum-cucurbitae-peponis-i-olej-z-zarodkw-kukurydzy-maydis-embryonis-oleum-w-dietetyce-i-fitoterapii/ 
http://www.phie.pl/pdf/phe-2014/phe-2014-4-831.pdf 
https://pl.wikipedia.org/wiki/Serotonina 

COMMENTS

Podziękowanie


Jeżeli już zapisałeś się na newsletter bloga, to chciałabym Ci za to serdecznie podziękować i jak zwykle mam dla Ciebie coś dodatkowego w formacie PDF. Proszę odwiedź stronę dla subskrybentów, której adres otrzymałeś/aś po zapisaniu się na newsletter. Jeśli jeszcze się nie zapisałeś/aś, zapraszam :)
Pozdrawiam serdecznie Eluszka

Mam dla Ciebie ciekawą informację. Sprawdź :)

➡️ Poradnik - Jak kupować na iHerb


Nazwa

akcja edukacyjna,1,alergie,1,aminokwasy,1,angiogeneza,1,antybiotyki,4,antyoksydanty,5,aronia,2,awokado,2,B complex,1,Barbara Janysek,1,bezsenność,1,białko,1,bioflawonoidy,1,biznes,1,blizny,1,blog,1,błonnik,1,borówki,1,brokuły,1,bułki,2,burak czerwony,1,Butejko,1,C 1000 Plus,2,chleb,3,chleb na zakwasie,2,chleb orkiszowy,3,chleb tradycyjny,2,cholesterol,4,chrzan,1,ciabatta,1,ciśnienie,2,CoQ10,1,cukinia,1,cukrzyca,1,cupsell,1,cyjanokobalamina,1,cytryna,1,czarny bez,2,czosnek,4,depresja,5,dieta,2,dieta ketogeniczna,1,DIY,1,dr Ewa Dąbrowska,1,dr Ozimek,4,dynia,1,działanie,1,dzieci,2,dzika róża,3,Dżem truskawkowy,2,Ewunia Małgorzata,1,fast food,1,film,3,filtry,1,garlic caps,1,glutation,1,gluten,2,Gosia B-D,2,goździk,1,grzybice,1,grzyby,1,HCL,1,herbata,1,himalaya,1,homocystaina,3,IBS,1,iHerb.com,5,imbir,1,infografika,1,inozytol,1,Iza Dobrowolska,2,jagody,1,jajko,3,jajko gotowane,1,Jamie Oliver,1,jarmuż,1,jedzenie,5,jelita,8,Jerzy Zięba,1,jod,1,joga,1,kapusta,1,karotenoidy,1,kasza,1,kasza gryczana,1,kasza jaglana,2,kefir,1,kiszonki,3,kleszcz,1,kobalamina,1,kod rabatowy,1,koenzym Q10,2,kokos,1,koktail truskawkowy,1,kolagen,1,konkurs,3,kosmetyki naturalne,1,Koszyk iHerb,1,kremy,1,krew,1,Krystyna Dajka,1,krzem,1,książka,7,kuracje,2,kurki,1,kurkuma,2,kurkumina,1,kwas foliowy,2,kwas L-askrobinowy,3,kwas masłowy,1,kwas solny,1,kwasy omega,2,l-lizyna,1,Laurum,1,lecytyna,1,lifehack,1,likopen,1,liposomalna witamina C,2,lit,1,luteina,1,magnez,2,maliny,1,Malwina Taborowska,1,marchew,1,Marcin,1,marmolada,1,mąka orkiszowa,5,medycyna komórkowa,1,medycyna mitochondrialna,2,miażdżyca,5,mięta,1,mikotoksyny,1,minerały,2,miód,3,miód manuka,1,modlitwa,1,mydło,1,myślę pozytywnie,4,nadciśnienie,1,naleśniki,1,nastawienie,2,nauka,1,nawyk,1,nerwica,2,niestrawność,1,now foods,1,nowotwory,2,nubian,1,ocet,1,ocet jabłkowy,2,oczyszczenie,2,odchudzanie,2,oddychanie,1,odkwaszanie,1,odporność,8,odrobaczanie,1,odtruwanie,1,odżywianie,4,ogórki,1,oleje,1,Omega 3,3,Omega 6,2,opinie,10,opracowania,1,orkisz,8,osteoporoza,1,ostropest plamisty,2,otyłość,1,owoce,4,PABA,1,papryka,1,paraprotex,1,pasożyty,5,pasta do zębów,1,paznokcie,1,piec chlebowy,1,piernik,1,Pierogi z borówkami,1,pietruszka,1,pleśń,1,podsumowanie,2,podświadomość,1,pokrzywa,1,polecam,4,polifenole,2,pomidory,2,porady,5,porzeczka,1,porzeczki,2,post,1,post Daniela,1,powietrze,1,Probiotyk,7,profilaktyka,5,prosto z ogrodu,21,przemiana,1,Przemysław Lipiecki,2,przepisy,28,przetwory,8,przeziębienie,1,przyprawy,2,psyche,4,psychodietetyka,2,PZWL,1,Radosław Podruczny,2,Rafał,1,rajskie jabłka,1,rak,2,recenzja książki,7,refluks,2,regulacja PH,1,rogaliki,1,rokitnik,1,rukola,2,rumianek,1,salatki,1,sałata,1,sałatka,1,sałatki,2,samopoczucie,1,selen,1,serce,4,skóra,3,skrzyp polny,1,slider,5,sok z cytryny,1,solgar,1,sól,1,sól himalajska,1,sól kamienna,1,sól kłodawska,1,sól morska,1,spalanie od góry,1,spirulina,1,stress management,1,Superfoods,13,suplementacja,17,syrop,1,szafran,1,szczawa,1,śliwki,1,śniadanie,1,Święta,1,TED,2,terapie,2,tlen,1,tłuszcze,2,trawienie,1,trądzik,1,truskawki,4,Uffe Ravnskov,1,układ nerwowy,2,układ trawienny,4,uroda,1,uwaga,2,Vivante,1,wakacje,1,Walter Hartenbach,1,wapń,1,warzywa,5,wątroba,2,węglowodany,1,wiedza,6,wino,1,winosok,1,witamina B,4,Witamina C,7,witamina D,4,witamina K2-MK7,4,witaminy,12,witaminy zakupy,1,włosy,1,woda,5,Wojciech Ozimek,3,wpis gościnny,20,wyniki badań,1,wywiad,1,zakupy,2,zakwaszene żołądka,3,zatrucia pokarmowe,2,zdrowie,71,zespół jelita drażliwego,2,zgaga,2,zielona herbata,1,zioła,6,zmęczenie,1,zmiana,1,znaczenie suplementów,2,życzenia,1,żywność,4,
ltr
item
WikiRose blog: Dynia zadziwia swoimi wartościami odżywczymi i właściwościami prozdrowotnymi.
Dynia zadziwia swoimi wartościami odżywczymi i właściwościami prozdrowotnymi.
Zarówno miąższ, nasiona, jak i olej pozyskany z nasion dyni, stanowią doskonałe źródło cennych pod względem żywieniowym składników biologicznie aktywnych. Na szczególną uwagę zasługują składniki odżywcze oraz związki, które wykazują działanie antyoksydacyjne. To jedno z najstarszych warzyw zadziwia swoimi wartościami odżywczymi i właściwościami prozdrowotnymi.
https://1.bp.blogspot.com/-5h_jNlo7N28/WbpkBUQHQ8I/AAAAAAAAI30/6zD2VfVR3Vot92VE2LW_3jgZW-XV_bl6wCLcBGAs/s320/dynia.png
https://1.bp.blogspot.com/-5h_jNlo7N28/WbpkBUQHQ8I/AAAAAAAAI30/6zD2VfVR3Vot92VE2LW_3jgZW-XV_bl6wCLcBGAs/s72-c/dynia.png
WikiRose blog
http://www.wikirose.pl/2017/09/dynia-zadziwia-swoimi-wartosciami-odzywczymi-i-wlasciwosciami-prozdrowotnymi.html
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/2017/09/dynia-zadziwia-swoimi-wartosciami-odzywczymi-i-wlasciwosciami-prozdrowotnymi.html
true
4766484215648685039
UTF-8
Loaded All Posts Nie znaleziono posta ZOBACZ WSZYSTKO Czytaj więcej Odpowiedz Cancel reply Skasuj By Home STRONY POSTY Zobacz Wszystko REKOMENDOWANE LABEL ARCHIWUM SZUKAJ WSZYSTKIE POSTY Nie znaleziono postów pasujących do zapytania Powrót Niedziela Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Nie Pon Wt Śr Czw Pt Sob Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień St Lut Marz Kw Maj Maj Czer Lip Sier Wrz Paź Gr Teraz 1 temu $$1$$ minutes ago 1 godzinę temu $$1$$ hours ago Wczoraj $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago więcej niż 5 tygodni temu Followers Follow TREŚĆ PREMIUM Udostępnij aby odbezpieczyć Skopiuj cały kod Zaznacz cały kod All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy