Wino aroniowe – zaskoczą Cię właściwości zdrowotne tego trunku! | WikiRose blog

Wino aroniowe – zaskoczą Cię właściwości zdrowotne tego trunku!

Wino aroniowe przepis i właściwości zdrowotne. Aronia idealnie nadaje się na wina wytrawne i półwytrawne. Owoce aronii są bogatym źródłem witamin: C, B2, B6, PP, P, E oraz prowitaminy A. Do tego dochodzą cenne pierwiastki: molibden, mangan, miedź, bor, jod oraz pektyny...

Aronia idealnie nadaje się na wina wytrawne i półwytrawne. Owoce aronii obfitują w unikalne, zdrowotne składniki. Są bogatym źródłem witamin: C, B2, B6, PP, P, E oraz prowitaminy A. Do tego dochodzą cenne pierwiastki: molibden, mangan, miedź, bor oraz jod. Oprócz zawartych w winie witamin i minerałów trzeba podkreślić najwyższą zawartość bioflawonoidów i polifenoli - silnych przeciwutleniaczy, chroniących nasz organizm przed chorobami. Ponadto owoce posiadają kwasy organiczne: jabłkowy, winowy, cytrynowy, bursztynowy i chlorogenowy, który min. spowalnia absorpcję glukozy, a także błonnik, pektyny, amigdalinę i resweratrol. W procesie przygotowania wina owoce nie są podgrzewane, dzięki temu nie tracimy cennych dla zdrowia składników. Wino Aroniowe to zatem naturalny eliksir młodości, który zapobiega powstaniu wolnych rodników, które uznawane są za główną przyczynę starzenia się organizmu.
wino aronia

Dzięki tym wszystkim składnikom Aronia uważana jest za najzdrowszy owoc jagodowy na świecie! Nic więc dziwnego, że otrzymane z niej wino posiada charakter leczniczy. Wino aroniowe wspomaga układ obronny organizmu, oczyszcza organizm z zalegających w nim toksyn oraz poprawia pracę układu pokarmowego, przyspieszając przemianę materii. Reguluje ciśnienie tętnicze krwi i dlatego jest polecane osobom cierpiącym na nadciśnienie. Łagodzi również dolegliwości w chorobach trzustki i wątroby, oczywiście konsumowane z umiarem... (więcej o wspaniałych właściwościach aronii pisałam tutaj)

wino aronia właściwości

Owoce przeznaczone na wino muszą być zdrowe i dojrzałe. Im bardziej słodkie i dojrzałe będą owoce tym większe szanse na otrzymanie dobrego winka. Zwykle cierpkość wina z aronii jest jednak zbyt duża i aby zminimalizować ten surowy smak, należy owoce aronii uprzednio przemrozić (minimum 24-48 godzin), traci ona wówczas swoją goryczkę i lepiej puszcza sok. Dodatkowo, aby  wzbogacić i zyskać odpowiedni smak i walory zdrowotne, najlepiej mieszać owoce aronii z innymi owocami. Dobre efekty daje mieszanka aronii z jabłkiem i wywar z liści malin, które dodatkowo łagodzą smak i dodają cenne dla zdrowia składniki. 

Do wina dodaję jabłka, aby lepiej fermentowało, ponieważ duża zawartość garbników w aronii sprawia, że owoce słabiej fermentują. Nie dodaję natomiast żadnych drożdży, pożywek i innych dodatków. Pomimo to wino zawsze wychodzi pyszne! Na początek wystarczy nam niewielki 24 litrowy baniaczek - butla, w którym będziemy prowadzić fermentację wg poniższego przepisu.

Składniki na wino aroniowe:
6 kg aronii
2 kg jabłek (np. antonówka)
9 litrów wody
2,9 kg cukru
ok. 100 liści z malin (lub wiśni)

Wykonanie:
Owoce aronii, umyć, przemrozić (min. 24-48 godzin), po odmrożeniu zmiażdżyć, ale nie miksować, gdyż wino nie będzie chciało się później klarować. Dodać jabłka wcześniej obrane i pokrojone na małe kawałki. Powstałą masę owocową ułożyć w dużym naczyniu, zalać przegotowaną ciepłą wodą (4 l), całość wymieszać. Naczynie przykryć, odstawić w zacienione ciepłe miejsce, pozostawić do sfermentowania (ok. 3-4 dni). 

Sfermentowaną masę owocową przełożyć do butli fermentacyjnej, przykryć i zalać syropem cukrowym, sporządzonym wg poniższego przepisu. Cukier w procesie fermentacji zostanie przetworzony na alkohol przez naturalnie drożdże.
Należy pamiętać, że do wina nigdy nie dodaje się cukru wprost z torebki – trzeba najpierw przygotować syrop, czyli rozpuścić cukier w przegotowanej wodzie w odpowiedniej proporcji. Cukier wsypuje się do gorącej wody i podgrzewa się na maleńkim ogniu, stale przy tym mieszając, doprowadzając do lekkiego wrzenia.
Pamiętać też trzeba, że rozpuszczenie 1 kg cukru w wodzie powoduje zwiększenie objętości roztworu, co należy uwzględnić kalkulując pojemność butli fermentacyjnej.

Syrop cukrowy:
5 litrów wody 
2,9 kg cukru
100 liści z malin (lub wiśni)

Wodę i liście z malin zagotować, dodać cukier, dokładnie wymieszać, całość gotować jeszcze ok 10-15 minut, następnie pozostawić  do ostygnięcia. Liście z malin usunąć i wyrzucić.


Owoce w butli zalać przygotowanym i ostudzonym syropem, tak do 3/4 objętości balona żeby owoce pływały i mogły podejść do góry (w balonie zawsze musi być trochę luzu, ponieważ w pierwszej burzliwej fermentacji owoce podniosą się do góry).



Aby nie zrobił się z wina ocet, balon należy szczelnie zamknąć, korkiem z rurką fermentacyjną szklaną lub plastikową. W takim stanie pozostawić wino, aż ustanie fermentacja burzliwa i cicha, trwa to zwykle kilka tygodni (ok. 7-9 tygodni). 

Po tym czasie zlać wino przez durszlak do dużego naczynia, owoce wyrzucić, a wino przelać ponownie do umytej butli i odstawić do dalszej cichej fermentacji. Po kilku tygodniach, gdy zakończy się fermentacja, ściągnąć wino znad osadu i jeszcze przez pewien czas pozostawić w butli z rurką fermentacyjną do pełnego sklarowania (ok. 2-3 miesiące). 

Aby uzyskać wino bardzo klarowne, można dokonać jeszcze kolejne obciągi (1-2) w odstępie 2-3 tygodni. Następnie wino odstawić, aby nadal dojrzewało – leżakowało  w zamkniętej butli z rurką fermentacyjną (ok. 3 miesiące), po tym czasie zlać do butelek! 

wino aronia właściwości

Wino domowe można dowolnie tworzyć i bawić się smakami dodając różnych owoców, a także przypraw, jak goździki, cynamon, ziele angielskie…, aż będziemy zadowoleni ze smaku. Każdy rocznik to trochę inny smak, gdyż takie jest właśnie domowe winko! 

Miłej zabawy i smakowania !
Eluszka  

COMMENTS

Polub i bądź na bieżąco

Podziękowanie


Jeżeli już zapisałeś się na newsletter bloga, to chciałabym Ci za to serdecznie podziękować i jak zwykle mam dla Ciebie coś dodatkowego w formacie PDF. Proszę odwiedź stronę dla subskrybentów, której adres otrzymałeś/aś po zapisaniu się na newsletter. Jeśli jeszcze się nie zapisałeś/aś, zapraszam :)
Pozdrawiam serdecznie Eluszka

Mam dla Ciebie ciekawą informację. Sprawdź :)

➡️ Poradnik - Jak kupować na iHerb


Nazwa

akcja edukacyjna,1,alergie,1,angiogeneza,1,antybiotyki,4,antyoksydanty,5,aronia,2,awokado,2,B complex,1,Barbara Janysek,1,bezsenność,1,białko,1,bioflawonoidy,1,biznes,1,blizny,1,blog,1,błonnik,1,borówki,1,brokuły,1,bułki,2,burak czerwony,1,Butejko,1,C 1000 Plus,2,chleb,3,chleb na zakwasie,2,chleb orkiszowy,3,chleb tradycyjny,2,cholesterol,4,chrzan,1,ciabatta,1,ciśnienie,2,CoQ10,1,cukinia,1,cukrzyca,1,cupsell,1,cyjanokobalamina,1,cytryna,1,czarny bez,2,czosnek,4,depresja,3,dieta ketogeniczna,1,DIY,1,dr Ewa Dąbrowska,1,dr Ozimek,4,działanie,1,dzieci,1,dzika róża,3,Dżem truskawkowy,2,Ewunia Małgorzata,1,fast food,1,film,3,filtry,1,garlic caps,1,glutation,1,gluten,2,Gosia B-D,2,goździk,1,grzybice,1,grzyby,1,HCL,1,herbata,1,himalaya,1,homocystaina,3,IBS,1,iHerb.com,3,imbir,1,infografika,1,inozytol,1,Iza Dobrowolska,2,jagody,1,jajko,3,jajko gotowane,1,Jamie Oliver,1,jarmuż,1,jedzenie,5,jelita,6,Jerzy Zięba,1,jod,1,joga,1,kapusta,1,kasza,1,kasza gryczana,1,kasza jaglana,2,kefir,1,kiszonki,2,kleszcz,1,kobalamina,1,kod rabatowy,1,koenzym Q10,2,kokos,1,koktail truskawkowy,1,konkurs,3,kosmetyki naturalne,1,kremy,1,Krystyna Dajka,1,krzem,1,kuracje,2,kurki,1,kurkuma,2,kurkumina,1,kwas foliowy,2,kwas L-askrobinowy,3,kwas masłowy,1,kwas solny,1,kwasy omega,2,lecytyna,1,likopen,1,liposomalna witamina C,2,lit,1,luteina,1,magnez,2,maliny,1,Malwina Taborowska,1,Marcin,1,marmolada,1,mąka orkiszowa,5,medycyna komórkowa,1,medycyna mitochondrialna,2,miażdżyca,5,mięta,1,mikotoksyny,1,minerały,2,miód,3,miód manuka,1,modlitwa,1,mydło,1,myślę pozytywnie,4,nadciśnienie,1,naleśniki,1,nastawienie,2,nauka,1,nawyk,1,nerwica,1,niestrawność,1,now foods,1,nowotwory,2,nubian,1,ocet,1,ocet jabłkowy,2,oczyszczenie,2,odchudzanie,2,oddychanie,1,odkwaszanie,1,odporność,7,odrobaczanie,1,odtruwanie,1,odżywianie,4,oleje,1,Omega 3,3,Omega 6,2,opinie,10,opracowania,1,orkisz,8,osteoporoza,1,ostropest plamisty,2,otyłość,1,owoce,4,PABA,1,papryka,1,paraprotex,1,pasożyty,5,pasta do zębów,1,paznokcie,1,piec chlebowy,1,piernik,1,Pierogi z borówkami,1,pleśń,1,podsumowanie,2,podświadomość,1,pokrzywa,1,polecam,4,polifenole,2,pomidory,2,porady,3,porzeczka,1,porzeczki,2,post,1,post Daniela,1,powietrze,1,Probiotyk,6,profilaktyka,5,prosto z ogrodu,18,przemiana,1,Przemysław Lipiecki,2,przepisy,26,przetwory,8,przeziębienie,1,przyprawy,2,psyche,4,psychodietetyka,1,Radosław Podruczny,2,Rafał,1,rajskie jabłka,1,rak,2,refluks,1,regulacja PH,1,rogaliki,1,rokitnik,1,rukola,2,rumianek,1,sałata,1,sałatki,2,samopoczucie,1,selen,1,serce,4,skóra,2,skrzyp polny,1,slider,5,sok z cytryny,1,solgar,1,sól,1,sól himalajska,1,sól kamienna,1,sól kłodawska,1,sól morska,1,spalanie od góry,1,spirulina,1,stress management,1,Superfoods,13,suplementacja,15,syrop,1,szafran,1,szczawa,1,śliwki,1,śniadanie,1,Święta,1,TED,2,terapie,2,tlen,1,tłuszcze,2,trawienie,1,trądzik,1,truskawki,4,Uffe Ravnskov,1,układ nerwowy,2,układ trawienny,4,uroda,1,uwaga,2,wakacje,1,Walter Hartenbach,1,wapń,1,warzywa,3,wątroba,2,węglowodany,1,wiedza,6,wino,1,winosok,1,witamina B,4,Witamina C,7,witamina D,4,witamina K2-MK7,4,witaminy,11,witaminy zakupy,1,włosy,1,woda,5,Wojciech Ozimek,3,wpis gościnny,20,wywiad,1,zakupy,2,zakwaszene żołądka,3,zatrucia pokarmowe,2,zdrowie,66,zespół jelita drażliwego,1,zgaga,2,zielona herbata,1,zioła,6,zmęczenie,1,zmiana,1,znaczenie suplementów,1,życzenia,1,żywność,3,
ltr
item
WikiRose blog: Wino aroniowe – zaskoczą Cię właściwości zdrowotne tego trunku!
Wino aroniowe – zaskoczą Cię właściwości zdrowotne tego trunku!
Wino aroniowe przepis i właściwości zdrowotne. Aronia idealnie nadaje się na wina wytrawne i półwytrawne. Owoce aronii są bogatym źródłem witamin: C, B2, B6, PP, P, E oraz prowitaminy A. Do tego dochodzą cenne pierwiastki: molibden, mangan, miedź, bor, jod oraz pektyny...
http://4.bp.blogspot.com/-1aBvV2go9fU/ViFg8RnIvDI/AAAAAAAAHRQ/lgNZ_EBysVg/s400/wino1-1.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-1aBvV2go9fU/ViFg8RnIvDI/AAAAAAAAHRQ/lgNZ_EBysVg/s72-c/wino1-1.jpg
WikiRose blog
http://www.wikirose.pl/2015/10/wino-aroniowe-zaskocza-cie-wlasciwosci-zdrowotne-tego-trunku.html
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/2015/10/wino-aroniowe-zaskocza-cie-wlasciwosci-zdrowotne-tego-trunku.html
true
4766484215648685039
UTF-8
Loaded All Posts Nie znaleziono posta ZOBACZ WSZYSTKO Czytaj więcej Odpowiedz Cancel reply Skasuj By Home STRONY POSTY Zobacz Wszystko REKOMENDOWANE LABEL ARCHIWUM SZUKAJ WSZYSTKIE POSTY Nie znaleziono postów pasujących do zapytania Powrót Niedziela Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Nie Pon Wt Śr Czw Pt Sob Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień St Lut Marz Kw Maj Maj Czer Lip Sier Wrz Paź Gr Teraz 1 temu $$1$$ minutes ago 1 godzinę temu $$1$$ hours ago Wczoraj $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago więcej niż 5 tygodni temu Followers Follow TREŚĆ PREMIUM Udostępnij aby odbezpieczyć Skopiuj cały kod Zaznacz cały kod All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy