Pyszne bułeczki w stylu włoskim z mąki orkiszowej | WikiRose blog

Pyszne bułeczki w stylu włoskim z mąki orkiszowej

Mój eksperyment z zakwasem "Spring Ciabatta Home". “Ciabatta” oznacza prostokątny bochenek chleba, o specyficznym smaku, miękkim wnętrzu i grubej, chrupiącej skórce. Co prawda moje bułki wyglądem nie przypominają Ciabatty, ale ich smak jest wyśmienity i gruba skórka jest przyjemnie chrupiąca – polecam

Pyszne bułeczki w stylu włoskim z mąki orkiszowej 

Mój eksperyment z zakwasem "Spring Ciabatta Home". “Ciabatta” oznacza prostokątny bochenek chleba, o specyficznym smaku, miękkim wnętrzu i grubej, chrupiącej skórce. Co prawda moje bułki wyglądem nie przypominają Ciabatty, ale ich smak jest wyśmienity i gruba skórka jest przyjemnie chrupiąca – polecam!



Składniki na około 18 bułek:

40 dkg mąki orkiszowej  pełnoziarnistej (typ 3000)
60 dkg mąki orkiszowej  chlebowej (typ 700)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka  naturalnego zakwasu Spring Ciabatta Home
70 g masła (rozpuścić)
40 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych)
ok 700 ml wody lekko ciepłej

Sposób przygotowania:

Mąkę, sól, zakwas i suche drożdże wymieszać (w przypadku zastosowania świeżych drożdży wcześniej musimy zrobić rozczyn, w środku zrobić dołek i dodać zaczyn do mąki, pozostawić na ok. 5 minut). Następnie dodawać stopniowo wodę i przestudzone masło. Wyrabiać ciasto tak, aż będzie gładkie i elastyczne (aby odchodziło od brzegów naczynia ok. 7-10 minut). Z ciasta uformować kulę, następnie włożyć ją do naczynia i pozostawić w ciepłym miejscu, przykrytą najlepiej lnianą ściereczką, aż podwoi swoją objętość.


Po wyrośnięciu ciasto chwilę jeszcze zagniatać. Podzielić na dwie części, wyłożyć jedną część na stolnicę i uformować rulonik. Podzielić ciasto na porcje o szerokości ok. 4-5 cm.  Z każdej uformować bułeczkę i ułożyć na blaszce w odpowiedniej odległości od siebie. Przykryć i kolejny raz pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 30 minut).

Piec w temperaturze ok. 200 stopni C przez ok. 20-25 min. aż bułki będą lekko brązowe i będą głucho stukały od spodu. Na spodzie piekarnika należy umieścić żaroodporną miseczkę wypełnioną wodą. Po wyjęciu bułki studzić na kratce.



Po włożeniu pierwszej porcji do piekarnika, drugą częścią ciasta podzielić na porcje i uformować bułeczki, pozostawić do wyrośnięcia, a następnie upiec.

Powyższy przepis jest na sporą ilość bułek (ok. 18). Nadmiar bułeczek można zamrozić, ja tak właśnie robię. Wyjąć ok. godziny przed spożyciem, smakują również wyśmienicie jak te świeżo upieczone.

Jak widać na zdjęciu wykonanie bułeczek to nic trudnego. 
Darusia lat 6 jako pomocnik cioci, podczas przygotowania wypieków :)


Składniki na bułki (mąkę orkiszową i zakwas)  kupuję w sklepie internetowym www.bogutynmlyn.pl W sklepie tym robię zakupy już od kilku lat, produkty sprawdziłam, są wysokiej jakości i obsługa również, polecam:) 

COMMENTS

Polub i bądź na bieżąco

Podziękowanie


Jeżeli już zapisałeś się na newsletter bloga, to chciałabym Ci za to serdecznie podziękować i jak zwykle mam dla Ciebie coś dodatkowego w formacie PDF. Proszę odwiedź stronę dla subskrybentów, której adres otrzymałeś/aś po zapisaniu się na newsletter. Jeśli jeszcze się nie zapisałeś/aś, zapraszam :)
Pozdrawiam serdecznie Eluszka

Mam dla Ciebie ciekawą informację. Sprawdź :)

➡️ Poradnik - Jak kupować na iHerb


Nazwa

akcja edukacyjna,1,alergie,1,angiogeneza,1,antybiotyki,4,antyoksydanty,5,aronia,2,awokado,2,B complex,1,Barbara Janysek,1,bezsenność,1,białko,1,bioflawonoidy,1,biznes,1,blizny,1,blog,1,błonnik,1,borówki,1,brokuły,1,bułki,2,burak czerwony,1,Butejko,1,C 1000 Plus,2,chleb,3,chleb na zakwasie,2,chleb orkiszowy,3,chleb tradycyjny,2,cholesterol,4,chrzan,1,ciabatta,1,ciśnienie,2,CoQ10,1,cukinia,1,cukrzyca,1,cupsell,1,cyjanokobalamina,1,cytryna,1,czarny bez,2,czosnek,4,depresja,3,dieta ketogeniczna,1,DIY,1,dr Ewa Dąbrowska,1,dr Ozimek,4,działanie,1,dzieci,1,dzika róża,3,Dżem truskawkowy,2,Ewunia Małgorzata,1,fast food,1,film,3,filtry,1,garlic caps,1,glutation,1,gluten,2,Gosia B-D,2,goździk,1,grzybice,1,grzyby,1,HCL,1,herbata,1,himalaya,1,homocystaina,3,IBS,1,iHerb.com,3,imbir,1,infografika,1,inozytol,1,Iza Dobrowolska,2,jagody,1,jajko,3,jajko gotowane,1,Jamie Oliver,1,jarmuż,1,jedzenie,5,jelita,6,Jerzy Zięba,1,jod,1,joga,1,kapusta,1,kasza,1,kasza gryczana,1,kasza jaglana,2,kefir,1,kiszonki,2,kleszcz,1,kobalamina,1,kod rabatowy,1,koenzym Q10,2,kokos,1,koktail truskawkowy,1,konkurs,3,kosmetyki naturalne,1,kremy,1,Krystyna Dajka,1,krzem,1,kuracje,2,kurki,1,kurkuma,2,kurkumina,1,kwas foliowy,2,kwas L-askrobinowy,3,kwas masłowy,1,kwas solny,1,kwasy omega,2,lecytyna,1,likopen,1,liposomalna witamina C,2,lit,1,luteina,1,magnez,2,maliny,1,Malwina Taborowska,1,Marcin,1,marmolada,1,mąka orkiszowa,5,medycyna komórkowa,1,medycyna mitochondrialna,2,miażdżyca,5,mięta,1,mikotoksyny,1,minerały,2,miód,3,miód manuka,1,modlitwa,1,mydło,1,myślę pozytywnie,4,nadciśnienie,1,naleśniki,1,nastawienie,2,nauka,1,nawyk,1,nerwica,1,niestrawność,1,now foods,1,nowotwory,2,nubian,1,ocet,1,ocet jabłkowy,2,oczyszczenie,2,odchudzanie,2,oddychanie,1,odkwaszanie,1,odporność,7,odrobaczanie,1,odtruwanie,1,odżywianie,4,oleje,1,Omega 3,3,Omega 6,2,opinie,10,opracowania,1,orkisz,8,osteoporoza,1,ostropest plamisty,2,otyłość,1,owoce,4,PABA,1,papryka,1,paraprotex,1,pasożyty,5,pasta do zębów,1,paznokcie,1,piec chlebowy,1,piernik,1,Pierogi z borówkami,1,pleśń,1,podsumowanie,2,podświadomość,1,pokrzywa,1,polecam,4,polifenole,2,pomidory,2,porady,3,porzeczka,1,porzeczki,2,post,1,post Daniela,1,powietrze,1,Probiotyk,6,profilaktyka,5,prosto z ogrodu,18,przemiana,1,Przemysław Lipiecki,2,przepisy,26,przetwory,8,przeziębienie,1,przyprawy,2,psyche,4,psychodietetyka,1,Radosław Podruczny,2,Rafał,1,rajskie jabłka,1,rak,2,refluks,1,regulacja PH,1,rogaliki,1,rokitnik,1,rukola,2,rumianek,1,sałata,1,sałatki,2,samopoczucie,1,selen,1,serce,4,skóra,2,skrzyp polny,1,slider,5,sok z cytryny,1,solgar,1,sól,1,sól himalajska,1,sól kamienna,1,sól kłodawska,1,sól morska,1,spalanie od góry,1,spirulina,1,stress management,1,Superfoods,13,suplementacja,15,syrop,1,szafran,1,szczawa,1,śliwki,1,śniadanie,1,Święta,1,TED,2,terapie,2,tlen,1,tłuszcze,2,trawienie,1,trądzik,1,truskawki,4,Uffe Ravnskov,1,układ nerwowy,2,układ trawienny,4,uroda,1,uwaga,2,wakacje,1,Walter Hartenbach,1,wapń,1,warzywa,3,wątroba,2,węglowodany,1,wiedza,6,wino,1,winosok,1,witamina B,4,Witamina C,7,witamina D,4,witamina K2-MK7,4,witaminy,11,witaminy zakupy,1,włosy,1,woda,5,Wojciech Ozimek,3,wpis gościnny,20,wywiad,1,zakupy,2,zakwaszene żołądka,3,zatrucia pokarmowe,2,zdrowie,66,zespół jelita drażliwego,1,zgaga,2,zielona herbata,1,zioła,6,zmęczenie,1,zmiana,1,znaczenie suplementów,1,życzenia,1,żywność,3,
ltr
item
WikiRose blog: Pyszne bułeczki w stylu włoskim z mąki orkiszowej
Pyszne bułeczki w stylu włoskim z mąki orkiszowej
Mój eksperyment z zakwasem "Spring Ciabatta Home". “Ciabatta” oznacza prostokątny bochenek chleba, o specyficznym smaku, miękkim wnętrzu i grubej, chrupiącej skórce. Co prawda moje bułki wyglądem nie przypominają Ciabatty, ale ich smak jest wyśmienity i gruba skórka jest przyjemnie chrupiąca – polecam
http://2.bp.blogspot.com/-NsAczPoZ-3o/VOy7jlVCEII/AAAAAAAAFxE/9RIggyIGphE/s1600/bulki-orkisz-1.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-NsAczPoZ-3o/VOy7jlVCEII/AAAAAAAAFxE/9RIggyIGphE/s72-c/bulki-orkisz-1.jpg
WikiRose blog
http://www.wikirose.pl/2015/02/pyszne-buleczki-w-stylu-wloskim-z-maki-orkiszowej.html
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/2015/02/pyszne-buleczki-w-stylu-wloskim-z-maki-orkiszowej.html
true
4766484215648685039
UTF-8
Loaded All Posts Nie znaleziono posta ZOBACZ WSZYSTKO Czytaj więcej Odpowiedz Cancel reply Skasuj By Home STRONY POSTY Zobacz Wszystko REKOMENDOWANE LABEL ARCHIWUM SZUKAJ WSZYSTKIE POSTY Nie znaleziono postów pasujących do zapytania Powrót Niedziela Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Nie Pon Wt Śr Czw Pt Sob Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień St Lut Marz Kw Maj Maj Czer Lip Sier Wrz Paź Gr Teraz 1 temu $$1$$ minutes ago 1 godzinę temu $$1$$ hours ago Wczoraj $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago więcej niż 5 tygodni temu Followers Follow TREŚĆ PREMIUM Udostępnij aby odbezpieczyć Skopiuj cały kod Zaznacz cały kod All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy