Drożdżowe rogaliki z powidłami z czarnej porzeczki

Drożdżowe rogaliki z mąki orkiszowej z powidłami z czarnej porzeczki

Drożdżowe rogaliki z mąki orkiszowej z powidłami z czarnej porzeczki

Zachęcam do upieczenia drożdżowych rogalików oczywiście z mąki orkiszowej (typ 700), moim zdaniem są wyśmienite i w sam raz na niedzielne śniadanie :) 

Składniki:

• 500 g mąki orkiszowej (typ 700)

• 7 g drożdży suchych lub świeżych

• ok 500 ml mleka ciepłego

• 2 żółtka

• 80 g masła, roztopionego

• 70 g cukru lub ksylitolu

• szczypta soli

• powidła z czarnej porzeczki

Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania rogalików przed pieczeniem.

Sposób przygotowania:

Mąkę orkiszową wymieszać z suchymi drożdżami, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto około 5 minut, by było miękkie i elastyczne. Uformować z ciasta kulę, włożyć do miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 50 minut).

Przygotować 2 płaskie blachy - wyłożyć papierem do pieczenia. 

Wyrośnięcie ciasto krótko zagnieść, podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt (około 30 x 40 cm). Nożem wycinać naprzemiennie trójkąty najlepiej o krótkiej podstawie i długich bokach (mnie wychodziły różne, ale takie właśnie są domowe wypieki:). U podstawy każdego trójkąta nakładać 2 łyżeczki powideł z czarnej porzeczki. Zwijać od podstawy trójkąta w kierunku wierzchołka tak, aby koniec wierzchołka znalazł się pod spodem rogalika, ponieważ w przeciwnym razie rogaliki będą rozwijały się podczas pieczenia.

Rogaliki należy układać na blaszce, w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu do czasu podwojenia objętości (około 30 minut).

Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 40 - 45 minut do złotego koloru. Wyjąć, wystudzić na kratce. 

Wyrabianie ciasta. Pamiętajcie, że należy je wyrabiać do momentu aż "prawie" nie będzie lepiło się do dłoni i miski.

Ciasto dzielone jest na trójkąty i zwijane w rogaliki.

Rogaliki już się pieką w piekarniku. Na zdjęciu są również babki i bułeczki drożdżowe z suszonymi morelami, na które przepis podam już wkrótce:)

Gotowe rogaliki, Smacznego:)

Na koniec jeszcze przypominam, że nie należy przesadzać z ilością konsumowanych rogalików ze względu na węglowodany, chociaż doskonale wiem, że trudno się powstrzymać  :)