Brokuły są zdrowsze niż do tej pory uważano! | WikiRose blog

Brokuły są zdrowsze niż do tej pory uważano!

Brokuły zawierają substancje pomagające zwalczać raka, co zostało potwierdzone licznymi badaniami. Zawarte w nim aktywne składniki takie jak beta-karoten, izotiocyjany, sulforafan, indol-karbinol i chlorofil hamują zmiany nowotworowe w obszarze wszystkich najbardziej zagrożonych narządów, działając podobnie do niektórych leków stosowanych w chemioterapii

Brokuły są zdrowsze niż do tej pory uważano!

Brokuł to zielony krewniak kalafiora, nazwany również kapustą szparagową, należy do rodziny kapustowatych. To zielone warzywo, pochodzące z Włoch cieszy się ogromną popularnością w regionie śródziemnomorskim, a na naszych stołach jest już od ponad 3 tysięcy lat. Brokuły kształtem przypominające różyczki, kryją w sobie prawdziwe bogactwo niezwykle cennych witamin i składników, zawierają szereg biologicznie aktywnych związków o antyoksydacyjnych właściwościach mają pozytywny wpływ na zdrowie. Ponadto brokuły są lekkostrawne i niskokaloryczne, 100-gramowa porcja dostarcza jedynie 36 kcal, z tego też powodu, oraz dzięki sporej zawartości błonnika pokarmowego, często goszczą na stołach osób dbających o linię.

obraz posta: pixabay CCO
Właściwości i witaminy
Brokuły zawierają substancje pomagające zwalczać raka, co zostało potwierdzone licznymi badaniami. Zawarte w nim aktywne składniki takie jak  beta-karoten, izotiocyjany (przeciwutleniacze, czyli substancje neutralizujące działanie toksycznych dla komórek wolnych rodników), sulforafan, indol-karbinol (wykazuje wielokierunkowe działanie przeciwrakowe) i chlorofil hamują zmiany nowotworowe w obszarze wszystkich najbardziej zagrożonych narządów, działając podobnie do niektórych leków stosowanych w chemioterapii. Ponadto brokuły są dobrym źródłem witaminy A, C oraz witamin z grupy B, kwasu pantotenowego i kwasu foliowego, oraz minerałów takich jak chrom, potas, selen, wapń, żelazo, fosfor, mangan, magnez, siarka. Dzięki nim pomagają regulować poziom cholesterolu i insuliny we krwi, walczyć z anemią, chorobami serca, niedoborami wapnia i artretyzmem. Uczeni z amerykańskiej John Hopkins School of Medicine odkryli, że ich składnik ww. sulforafan (czynna substancja występująca w warzywach krzyżowych, należy do flawonoidów, jest silnym antyoksydantem, wykazuje silne działanie antynowotworowe) pomaga też komórkom organizmu bronić się przez uszkodzeniami spowodowanymi ciężką chorobą płuc.

Jak kupować i przechowywać brokuły?
Kupujmy najlepiej świeże brokuły, wybierajmy te, które mają różyczki o ładnej ciemnozielonej barwie, pozbawione żółtych przebarwień. Niestety brokuły szybko więdną i tracą kolor, dlatego nie nadają się do długiego przechowywania, ale schowane w chłodnym, ciemnym miejscu powinny wytrzymać ok. 2-3 dni. Znacznie dłużej utrzymują się warzywa owinięte w folię kurczliwą, jednak takich opakowań najlepiej unikać, ponieważ mogą bardzo niekorzystnie wpływać na nasze zdrowie. 

Brokuły należy umyć, odciąć i pokroić łodygi, koronę podzielić na różyczki. Można zblanszować ok. 3 minut we wrzątku, aby lekko zmiękły, podczas blanszowania można dodać odrobinę sody oczyszczonej, aby utrzymać piękny soczysty zielony kolor, a następnie zahartować pod zimną wodą. Zblanszowane brokuły można zamrozić, niestety podczas mrożenia tracą część wartości odżywczych, ale i tak warto przypomnieć sobie w trakcie trwania sezonu zimowego smak „zielonego lata” na talerzu. 
Zblanszowane brokuły można też zmiksować z odrobiną czosnku, sokiem z cytryny, szczyptą chili i oliwą z oliwek, otrzymamy wyśmienity sos do makaronu spaghetti lub penne.
Jak przyrządzić brokuły?
Brokuły doskonale smakują przyrządzone na parze lub krótko (ok. 6-8 minut) obgotowane, w połowie gotowania dodajemy sól, można też dodać w trakcie gotowania szczyptę sody oczyszczonej, aby nie straciły koloru, długie gotowanie powoduje utratę cennych składników. Tak przyrządzone ciepłe brokuły można min. podawać posypane kawałkami prawdziwego masła, ale można też zarezerwować trochę więcej czasu, aby przyrządzić wyśmienitą tartę wg poniższego przepisu:

Tarta na kruchym cieście z brokułami
Składniki na spód tarty:
200 g mąki orkiszowej
100 g zimnego masła
1 łyżka śmietany
10 g startego żółtego sera
1 jajko
szczypta soli
można dodać też łyżeczkę ulubionej przyprawy np. czarnuszki siewnej


Z powyższych składników zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na czas przyrządzenia brokuły i masy.



Formę do tarty smarujemy masłem, wykładamy rozwałkowanym ciastem aż po brzegi i nakłuwamy widelcem. 



Pieczemy w piekarniku ok. 15 - 20 min. w temperaturze 180 st.



Składniki na masę:
1 świeży brokuł lub 1 opakowanie mrożonki
200 ml gęstej, nie kwaśnej śmietany 
3 jajka
sól, pieprz
ulubiona przyprawa np. czarnuszka
Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Krótko obgotowujemy w osolonej wodzie.
Jajka i śmietanę rozbijamy trzepaczką, przyprawiamy solą, pieprzem i ulubioną przyprawą.



Następnie masę przelewamy na podpieczone, lekko przestudzone ciasto, układamy różyczki brokuły i posypujemy startym żółtym serem.


Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. na 25-30 minut.



Tarta może być konsumowana na ciepła, ale również na zimno:)
Smacznego!



COMMENTS

Polub i bądź na bieżąco

Podziękowanie


Jeżeli już zapisałeś się na newsletter bloga, to chciałabym Ci za to serdecznie podziękować i jak zwykle mam dla Ciebie coś dodatkowego w formacie PDF. Proszę odwiedź stronę dla subskrybentów, której adres otrzymałeś/aś po zapisaniu się na newsletter. Jeśli jeszcze się nie zapisałeś/aś, zapraszam :)
Pozdrawiam serdecznie Eluszka

Mam dla Ciebie ciekawą informację. Sprawdź :)

➡️ Poradnik - Jak kupować na iHerb


Nazwa

akcja edukacyjna,1,alergie,1,angiogeneza,1,antybiotyki,4,antyoksydanty,5,aronia,2,awokado,2,B complex,1,Barbara Janysek,1,bezsenność,1,białko,1,bioflawonoidy,1,biznes,1,blizny,1,blog,1,błonnik,1,borówki,1,brokuły,1,bułki,2,burak czerwony,1,Butejko,1,C 1000 Plus,2,chleb,3,chleb na zakwasie,2,chleb orkiszowy,3,chleb tradycyjny,2,cholesterol,4,chrzan,1,ciabatta,1,ciśnienie,2,CoQ10,1,cukinia,1,cukrzyca,1,cupsell,1,cyjanokobalamina,1,cytryna,1,czarny bez,2,czosnek,4,depresja,4,dieta ketogeniczna,1,DIY,1,dr Ewa Dąbrowska,1,dr Ozimek,4,działanie,1,dzieci,1,dzika róża,3,Dżem truskawkowy,2,Ewunia Małgorzata,1,fast food,1,film,3,filtry,1,garlic caps,1,glutation,1,gluten,2,Gosia B-D,2,goździk,1,grzybice,1,grzyby,1,HCL,1,herbata,1,himalaya,1,homocystaina,3,IBS,1,iHerb.com,4,imbir,1,infografika,1,inozytol,1,Iza Dobrowolska,2,jagody,1,jajko,3,jajko gotowane,1,Jamie Oliver,1,jarmuż,1,jedzenie,5,jelita,7,Jerzy Zięba,1,jod,1,joga,1,kapusta,1,karotenoidy,1,kasza,1,kasza gryczana,1,kasza jaglana,2,kefir,1,kiszonki,3,kleszcz,1,kobalamina,1,kod rabatowy,1,koenzym Q10,2,kokos,1,koktail truskawkowy,1,konkurs,3,kosmetyki naturalne,1,Koszyk iHerb,1,kremy,1,Krystyna Dajka,1,krzem,1,kuracje,2,kurki,1,kurkuma,2,kurkumina,1,kwas foliowy,2,kwas L-askrobinowy,3,kwas masłowy,1,kwas solny,1,kwasy omega,2,lecytyna,1,likopen,1,liposomalna witamina C,2,lit,1,luteina,1,magnez,2,maliny,1,Malwina Taborowska,1,marchew,1,Marcin,1,marmolada,1,mąka orkiszowa,5,medycyna komórkowa,1,medycyna mitochondrialna,2,miażdżyca,5,mięta,1,mikotoksyny,1,minerały,2,miód,3,miód manuka,1,modlitwa,1,mydło,1,myślę pozytywnie,4,nadciśnienie,1,naleśniki,1,nastawienie,2,nauka,1,nawyk,1,nerwica,2,niestrawność,1,now foods,1,nowotwory,2,nubian,1,ocet,1,ocet jabłkowy,2,oczyszczenie,2,odchudzanie,2,oddychanie,1,odkwaszanie,1,odporność,7,odrobaczanie,1,odtruwanie,1,odżywianie,4,ogórki,1,oleje,1,Omega 3,3,Omega 6,2,opinie,10,opracowania,1,orkisz,8,osteoporoza,1,ostropest plamisty,2,otyłość,1,owoce,4,PABA,1,papryka,1,paraprotex,1,pasożyty,5,pasta do zębów,1,paznokcie,1,piec chlebowy,1,piernik,1,Pierogi z borówkami,1,pietruszka,1,pleśń,1,podsumowanie,2,podświadomość,1,pokrzywa,1,polecam,4,polifenole,2,pomidory,2,porady,4,porzeczka,1,porzeczki,2,post,1,post Daniela,1,powietrze,1,Probiotyk,7,profilaktyka,5,prosto z ogrodu,20,przemiana,1,Przemysław Lipiecki,2,przepisy,27,przetwory,8,przeziębienie,1,przyprawy,2,psyche,4,psychodietetyka,1,Radosław Podruczny,2,Rafał,1,rajskie jabłka,1,rak,2,refluks,1,regulacja PH,1,rogaliki,1,rokitnik,1,rukola,2,rumianek,1,sałata,1,sałatki,2,samopoczucie,1,selen,1,serce,4,skóra,2,skrzyp polny,1,slider,5,sok z cytryny,1,solgar,1,sól,1,sól himalajska,1,sól kamienna,1,sól kłodawska,1,sól morska,1,spalanie od góry,1,spirulina,1,stress management,1,Superfoods,13,suplementacja,16,syrop,1,szafran,1,szczawa,1,śliwki,1,śniadanie,1,Święta,1,TED,2,terapie,2,tlen,1,tłuszcze,2,trawienie,1,trądzik,1,truskawki,4,Uffe Ravnskov,1,układ nerwowy,2,układ trawienny,4,uroda,1,uwaga,2,wakacje,1,Walter Hartenbach,1,wapń,1,warzywa,5,wątroba,2,węglowodany,1,wiedza,6,wino,1,winosok,1,witamina B,4,Witamina C,7,witamina D,4,witamina K2-MK7,4,witaminy,11,witaminy zakupy,1,włosy,1,woda,5,Wojciech Ozimek,3,wpis gościnny,20,wywiad,1,zakupy,2,zakwaszene żołądka,3,zatrucia pokarmowe,2,zdrowie,68,zespół jelita drażliwego,1,zgaga,2,zielona herbata,1,zioła,6,zmęczenie,1,zmiana,1,znaczenie suplementów,2,życzenia,1,żywność,3,
ltr
item
WikiRose blog: Brokuły są zdrowsze niż do tej pory uważano!
Brokuły są zdrowsze niż do tej pory uważano!
Brokuły zawierają substancje pomagające zwalczać raka, co zostało potwierdzone licznymi badaniami. Zawarte w nim aktywne składniki takie jak beta-karoten, izotiocyjany, sulforafan, indol-karbinol i chlorofil hamują zmiany nowotworowe w obszarze wszystkich najbardziej zagrożonych narządów, działając podobnie do niektórych leków stosowanych w chemioterapii
https://4.bp.blogspot.com/-PwTuy1ZrVn4/WHELn8yrGZI/AAAAAAAAIbk/7p9ipCo206AcBCDRy9B3SMo-xkxqM0a_wCLcB/s320/broku%25C5%2582y-min.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-PwTuy1ZrVn4/WHELn8yrGZI/AAAAAAAAIbk/7p9ipCo206AcBCDRy9B3SMo-xkxqM0a_wCLcB/s72-c/broku%25C5%2582y-min.jpg
WikiRose blog
http://www.wikirose.pl/2013/08/brokuy-sa-zdrowsze-niz-do-tej-pory.html
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/
http://www.wikirose.pl/2013/08/brokuy-sa-zdrowsze-niz-do-tej-pory.html
true
4766484215648685039
UTF-8
Loaded All Posts Nie znaleziono posta ZOBACZ WSZYSTKO Czytaj więcej Odpowiedz Cancel reply Skasuj By Home STRONY POSTY Zobacz Wszystko REKOMENDOWANE LABEL ARCHIWUM SZUKAJ WSZYSTKIE POSTY Nie znaleziono postów pasujących do zapytania Powrót Niedziela Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Nie Pon Wt Śr Czw Pt Sob Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień St Lut Marz Kw Maj Maj Czer Lip Sier Wrz Paź Gr Teraz 1 temu $$1$$ minutes ago 1 godzinę temu $$1$$ hours ago Wczoraj $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago więcej niż 5 tygodni temu Followers Follow TREŚĆ PREMIUM Udostępnij aby odbezpieczyć Skopiuj cały kod Zaznacz cały kod All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy